糯米 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术
糯米简介
糯米，又称“糯性米”，是稻谷的一种品种，与普通大米不同，它的外观略圆，米粒呈透明状，富含特殊的黏性蛋白质。糯米在中国南部和东南亚地区广泛种植，是这些地区传统的主食之一。糯米的热量较高，有很多的碳水化合物和蛋白质。
糯米的栽培
糯米是喜温、湿的作物，适宜生长温度为20~28℃，降雨量为1000~1250毫米，不耐旱，喜水多，所以一般种植糯米是在水田里进行的。
在糯米的生长中，需要注意土壤的氮肥含量，合理施肥。同时，为了保证糯米的营养价值和品质，在收割后还要进行晾晒和脱壳等后期处理。
糯米的营养价值
透明的糯米是由于其中含有的淀粉颗粒经胶质糊化形成，降解缓慢，便于人体吸收，属于高营养、高能量食品。
糯米中含有的膳食纤维比而普通米要多，有助于肠道蠕动，促进代谢。同时，糯米还富含碳水化合物和蛋白质等多种营养成分，如钾、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素。
糯米的文化意义
糯米不仅是主要的农作物之一，还在亚洲的传统文化和民俗活动中有着重要的地位。在中国的传统文化中，“糯”与“年糕”和“年年有余”等有关，代表着吉祥团圆。在亚洲的节日中也与糯米相关，比如农历新年的年糕、龙舟节的粽子等都是以糯米为主要食材。
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