蛋糕粉的介绍
蛋糕粉是我们在烘焙蛋糕时常使用的一种面粉，它不同于普通馒头面粉，是专门为制作蛋糕而配置出来的一种面粉，并且含有较高的糖量，较低的蛋白质含量。因此，它的质地更加绵软、松散，吃起来更加的Q弹可口。
蛋糕粉怎么调配
蛋糕粉可以是自己打配的，也可以从超市购买，市面上也有各种各样的品牌，咨询店员后选择合适的品牌。如果想自己调配，首先需要了解其调配比例。通常情况下，低筋面粉和玉米淀粉调和就成了我们常说的蛋糕粉，具体比例可根据制作蛋糕的种类不同而有所不同。常见的调配比例为低筋面粉和玉米淀粉1:1或3：1的比例。调配好的蛋糕粉可以用保鲜袋保存，也可以即时使用。
调配蛋糕粉需要读懂标签
自己调配蛋糕粉的时候，识别和了解每个原料的含义非常重要。我们要分清每个原料之间的差异和作用。通常情况下，低筋粉是用来增加口感的，玉米淀粉是为了增加质地的轻盈度，因此在调配比例的时候需要注意因搭配不当而引发的问题。
不要使用中筋或高筋面粉
制作蛋糕的时候，不要使用中筋或高筋面粉。中高筋面粉刚性容易发生固化，容易打出筋，做成烤材的内部却会发硬。而直接使用普通面粉，同样也难以制作“Q弹”的蛋糕。因此，使用专门为制作蛋糕而配制出来的蛋糕粉就显得尤为重要。
总结
蛋糕粉作为一种制作蛋糕的核心原料，在烘焙中非常的重要。自行调配蛋糕粉的过程中需要了解比例和每个原料之间的作用，避免产生一些不必要的错误。而现在市面上的蛋糕粉也非常的齐全，消费者可以在购买时咨询店员根据蛋糕种类的不同来选择合适的蛋糕粉。做好蛋糕除了原料的选择，还有一些小技巧需要注意，任何人都能根据自己的口味来打造不同风味的蛋糕。感谢大家阅读，若有更多的农艺问题欢迎前来咨询。
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