坛子肉怎么吃(坛子肉制作全部过程视频)

坛子肉：别样的美味

作为一种能够长期保存的美食，坛子肉本身就是对于食物的一种升华，而如今越来越多人开始制作坛子肉这种美食。但是对于一些初学者来说，不免会对制作过程中的一些疑问感到困惑，今天，我就来带大家了解一下关于坛子肉的全过程。

坛子肉的起源

坛子肉是源于我国传统的咸肉腌制工艺之一，是显现中国传统文化和饮食文化的代表之一。它的起源可以追溯到大约千年前的唐朝，而且在几千年的饮食文化中，也一直广泛应用于各地菜肴中。

选择肉类制作坛子肉

制作坛子肉的第一步是选择一块好的肉，这通常来讲应该是选用生产有保障的厂家，而且肉质应该具有一定的脂肪量，否则在制作过程中肉质会过于干瘪，口感也较为差强人意。

清理肉类

在制作过程中，坛子肉应该要保持卫生。所以在开始制作的时候，要将肉类细部进行清理，将表面的血渍清洗干净。这一步往往是制作的重点之一，只有保证肉类的清洁，才能够制作出健康美味的坛子肉。

储藏调料处理

在坛子肉的制作中，有许多的特殊配料和调料需要进行使用和储藏。比如在制作过程中，我们需要加入五香料、茴香、大葱、姜、蒜等。这需要我们提前进行储藏处理，以避免在以后的使用过程中影响食品的质量。

坛子肉的制作过程

制作坛子肉的过程相对来说颇为复杂，必须需要有一定的杀菌知识和技巧作为辅佐，那么，具体的制作过程是怎样的呢？

1. 将处理好的肉型放入制作材料桶里，在肉类表面涂抹适量的盐巴**均匀，并重复涂抹1-2次，直至肉类入味；
2. 将各类配料清洗干净后隔水煮沸，浸泡在热水中约20分钟，让其充分入味；
3. 煮熟的调料表面沥干水分，在处理好的肉条旁放置干净的口袋；
4. 随后将煮好的调味料放入纱布口袋中随同塞入方法相同地塞在和肉同一个陶坛中；
5. 坛塞上并用麻线紧绷，不能留有一点空隙，以免出现细菌的污染；
6. 将制好的陶坛放于坑洞中，一桶坛子肉相应的需要6个左右土坑，放入深处3米够多。一个馆子可装上百个坛。
7. 在6-8周后，坛子肉就可以重新开封食用。

结语

让我们在传承中华美食文化的同时，也要注意卫生、健康。希望大家喜欢这篇介绍关于坛子肉的文章。同时，如果您想了解更多关于农艺方面的内容，欢迎您在天天花木城中多多交流分享！