金桔果脯—纯正的味道与健康的滋味
自古以来，“果脯”就是一种充满**的美食，它兼有多种口感和营养，深受广大人民群众的钟爱。其中，果脯在风味、健康方面具有得天独厚的优势，而金桔果脯又以其独特的风味和养生价值而为人所知。本文将从做法、保存等方面详细介绍一下金桔果脯。
一、原料的选取和加工方法
1.1金桔的选取和处理
金桔果脯的制作离不开新鲜的金桔作为原材料。研究表明，金桔的成熟度对果脯的品质影响较大，收获后第8~10天的果实质地柔软、甜度高，适合做果脯。具体步骤如下：
（1）首先，将金桔用水浸泡30分钟，加入适量的食盐，彻底清洗干净。
（2）将清洗后的金桔割成四瓣，去被膜和蒂部，保证只留下肉部。
1.2蜜汁的配制
蜜汁是金桔果脯味道的灵魂，好的蜜汁可以起到熟化、浸泡和保鲜的作用。蜜汁的配制也比较简单，具体步骤如下：
（1）将蜂蜜和白糖按1：1的比例混合。
（2）将蜜汁倒入锅中加热，等糖完全融化后，用小火继续熬煮10~15分钟，直至汁液变得黏稠。
二、金桔果脯的制作和保存
2.1烹饪过程
将处理好的金桔放入锅中，加入适量清水，水量略高出金桔。加入蜜汁，大火烧开后调小火焖煮1~2小时，直到金桔炖熟，吃起来软糯、微甜。
2.2保存方法
金桔果脯的保存功夫一定不能马虎。不当的保存方式将会导致果脯发霉、变质。那么，应该如何保存金桔果脯呢？这里提供两种保存方式给大家参考。
（1）真空密封保存
首先，将做好的金桔果脯挑出来，用吸尘器对包装袋进行真空处理，然后放入冰箱即可。
（2）低温干燥保存
将烤箱的温度调至60℃，将金桔果脯放入烤箱烤3~4小时左右即可。烘干果脯时散发出来的香气，绝对会让您的胃口大开。
三、金桔果脯的营养价值
3.1金桔果脯的营养成分
金桔果脯中富含维生素C、维生素A等，尤其是果皮中的黄酮类、类黄酮酸类物质以及丰富的多酚类化合物等几乎被完整地保留在果脯中。这些成分都具有很高的抗氧化性，能够有效地抵御**基对人体造成的损害，保护人体免受各种疾病的侵袭。
3.2金桔果脯的保健作用
金桔果脯在中医学上有很高的保健价值，可帮助消化、驱寒、消积、降脂、利尿等多种功效，适合儿童、老年人、体弱者、经常积食、消化**的人士食用。
结语
在我国的传统文化中，金桔作为寓意“吉祥如意、万事如意”的象征性水果，一直被人们所喜爱。而金桔果脯不仅保留了金桔的原味，而且便于储存，提供了丰富的营养价值，是一道又健康又美味的小吃。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，随时随地制作金桔果脯。感谢大家访问天天花木城，更多的农艺信息，请关注我们的博客。
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