土鸡汤的好处
土鸡是一种传统的农家家禽，不同于工厂化养殖的鸡，土鸡长得速度较慢，鸡肉有着更好的口感和更高的营养价值。在农村，许多家庭都会养些土鸡，以便于自己有时候享受一下新鲜的土鸡肉。但很多人除了拿土鸡肉来炖汤外，并不知道如何来让汤更加营养美味，接下来，我将会教大家炖一锅美味的土鸡汤。
选材要点
要想炖出口感嫩滑味美的土鸡汤，第一要做到的就是选材，选择健康的土鸡肉，新鲜的草药和食材。一般来说，我们可以选择年龄为2-4个月的土鸡，并且选择最好是喂有机饲料的土鸡。炖土鸡汤时，用净水煮开后再将土鸡放入锅中，起火大火煮开后，将锅中的白沫撇去，这样有助于去除土鸡汤中的化学残留。放入姜、红枣、枸杞、淮山、当归等中药材，但是不要过度，因为这样不但会让汤的味道变得复杂，还会影响药效。
火候的掌握
土鸡炖汤是讲究火候的，火候一不好，就会使汤变得太清淡或太浓稠。正常情况下，炖制一锅土鸡汤，一定要用小火，一开始的时候大火煮开，再转小火焖煮2-3个小时，这样做出来的汤汁味道才会好，而且能够就更好的将汤中的营养物质慢慢释放出来，方便身体吸收。
美味的配料
土鸡汤的配料也是不可忽视的，常用的配料有枸杞、淮山、当归、核桃仁、红枣等。其中，枸杞不仅具有很好的补肾功效，还可以起到滋补肝肾的作用；淮山则是常用的滋补食材，可以起到益气补神的效果；当归可以疏经活血，常饮能补血安神；核桃仁则可以促进人体新陈代谢；红枣则有补益脾胃的作用。将它们加入土鸡汤中，不仅能够增加营养物质的摄入，同时还可以让土鸡汤更加美味。
总结
最后，我要说的是吃货们不要闹心，虽然农村生活在朝阳群众眼中充满艰辛，但是我们却不用去考虑食品快速安全也不用过多烦中餐还是西餐,不但新鲜，而且健康。虽然土鸡汤相较于工厂化养殖的鸡来说口感更佳，营养价值更高，但还是要注意选材、火候、配料等重要环节，这样才能炖出一锅美味又营养的土鸡汤。最后，感谢大家访问天天花木城，相信我们的分享可以为大家带来更多的农艺信息。
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