毛木耳是一种常见食用菌类，也是非常常见的食材，但是作为一种药食俱佳的食材，毛木耳却拥有一些副作用和危害。本篇文章将从食用毛木耳的方面，阐述其副作用和危害。
毛木耳的简介
毛木耳，是一种色泽深棕的食用菌类，味道鲜美，多用于烹饪，还有一些中药用途。毛木耳生长在枫杨、榆树、槐树等树上，在野外生长，也被人工培植。由于这种食材成分丰富，被誉为“菇中之冠”。但是毛木耳对人体也有一定的副作用和危害，需要大家在食用时注意。
毛木耳的副作用
导致消化系统不适
毛木耳中含有草酸，摄入过多会影响人体对calcium等矿物质的吸收，也会刺激肠道，引发胃肠不适。如果食用方式不正确，还可能引起消化**、腹泻等症状。
过多食用会导致脱发
毛木耳中含有一种叫做“**”的物质，其中的甲酸成分在人体内代谢会变成**，这种物质对头发的健康十分不利，过多摄入会引发脱发等问题。
增加胆汁酸的**
毛木耳中还富含一种叫做“胶饮酸”的物质，这种物质能够增加胆汁酸的**，使胆固醇水平下降。但如果摄入过多，会导致**过度，引起肝脏损伤。
毛木耳的危害
野生毛木耳谨慎采摘
野生毛木耳可以说是市面上最常见的一种，但是野生毛木耳很多都含有**，而且并不好辨认，对于不懂得鉴别的人而言，采集后食用会带来极大的食物中毒风险。
过热的毛木耳会产生亚硝酸盐
在高温高压的情况下，毛木耳中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐具有致癌性，对身体产生严重损害，因此一定要掌握火候并正确处理毛木耳。
已过期变质的毛木耳影响健康
新鲜的毛木耳应该是鲜活**，而质量不好的毛木耳在保存或过期后容易变软、发黄、发黑、发霉，这种毛木耳也有可能产生**，应该避免食用。
毛木耳现在市场的价格
毛木耳市场价格因各种因素而有所不同，但是毛木耳的价格在通常情况下是相对比较便宜的。目前市场上毛木耳的价格在6-8元每斤，一些比较高级的毛木耳价格则会更高一些。不过，要注意的是，价格虽然重要，但也要根据质量来选择，尤其是对于长期食用毛木耳的人而言，更应该选择质量过硬的毛木耳。
结论
毛木耳是非常好的一种食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，但也有一些副作用和危害，我们需要掌握正确的食用方法，选择质量上乘的毛木耳才能真正享受它的美味和营养。同时，我们要时刻提醒自己要学会保护自身健康，注意食品卫生和质量，合理食用毛木耳这种食材，才能保证身体的健康和幸福。
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