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首先介绍一下田鱼：田鱼，是一种在南方地区非常常见的小型淡水鱼，又名鳙鱼或泥鳅鱼。田鱼的身体细长而柔软，肉质鲜嫩、滑润、富有弹性，含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，是一种非常营养的食材。
接下来是田鱼的家常做法：
材料：
1.新鲜的田鱼一条（大约200克左右）
2.红椒2个、青椒1个
3.姜丝适量
4.葱花适量
5.料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉适量
制作步骤：
Step1：处理田鱼
将田鱼去鳞、去肠泥、去头，剁成小段，然后用少量盐和料酒腌制15分钟左右。
Step2：准备青红椒和姜丝
青红椒洗净，去掉蒂，切成小块。姜去皮切成丝备用。
Step3：炒田鱼
热锅冷油，下入葱花、姜丝炒香，然后加入田鱼煸炒至变色。
Step4：加入青红椒
煸炒至青红椒微微变色后，加入适量盐、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉，快速翻炒均匀即可。
Step5：出锅装盘
最后出锅时撒上适量葱花即可。
小贴士：
1.腌制田鱼时可以在盐和料酒中加一点淀粉提前搅拌均匀。
2.煸炒田鱼时需要翻动较多，所以建议使用不粘锅，且掌握好火候，避免煮烂。
以上就是田鱼的家常做法，香辣可口，爽滑嫩肉，适合配米饭食用，希望大家喜欢。
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发布时间 2023-06-26
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田鱼去除内脏并洗净后切段，葱姜切末备用。
锅热油放葱姜爆香，放入田鱼煸炒至变色，加入料酒、盐、糖、酱油、胡椒粉调味。
加入适量清水，烧开后煮3-5分钟即可出锅，撒上葱花即可。
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发布时间 2023-06-26
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田鱼可以先加盐搓洗，去腥去泥，切段或者斜着切成菱形。
将鱼段放入油锅中煎炸至金黄色捞出沥油后，加入调料翻炒，再加入适量的水，焖至收汁即可。
这样做出来的田鱼肉质鲜嫩，口感特别好。
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发布时间 2023-06-26
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田鱼去腥的方法是将鱼泡在淡盐水中，然后加入少量白醋去鱼腥味。家常做法可以用姜蒜炒田鱼片，或红烧整条田鱼。田鱼肉嫩味美，其营养成分能补气养血、强筋健骨。
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发布时间 2023-06-26
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对于田鱼，我采用剁椒、料酒、姜葱等食材烹饪，使其鲜美可口，且口感鲜嫩滑爽，适合多种烹饪方式，是制作佳肴的必备食材。
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发布时间 2023-06-26
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田鱼干煸炒、清蒸、水煮都很适合家庭制作。建议先进行焯水处理，烹调过程中加入适量姜葱蒜等佐料提味，口感更佳。
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发布时间 2023-06-26
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