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不，小麦粉并不是中筋面粉。事实上，小麦粉是一种通用面粉，可以制作各种面食和糕点。
而中筋面粉则是一种专用面粉，它的蛋白质含量为12%至14%，较小麦粉略高，因此可以产生一定的筋度。相对于低筋小麦粉来说，中筋面粉弹性适中，适合制作中式糕点如饺子、馒头和酥皮等。
小麦粉和中筋面粉有一定的区别，需要针对不同的食品单独选用。造成很多人混淆的原因是市面上的小麦粉称作“普通面粉”，如果没有特别注明面粉类型，很可能买到的就是非专用的小麦粉。
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发布时间 2023-06-20
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是的，小麦粉一般指中筋面粉，适合用来制作面点、面条等食品，不宜用于蛋糕等需要膨松的烘焙食品。但是，不同品牌的小麦粉可能会有些微差别。
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发布时间 2023-06-20
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是的，小麦粉通常分为低筋、中筋和高筋三种类型，其中中筋面粉的蛋白质含量约为10%~12%，适合用于面包、饼干等烘焙食品的制作。
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发布时间 2023-06-20
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小麦粉通常分为中筋面粉、高筋面粉和低筋面粉三种类型，其中中筋面粉的蛋白质含量在10%~12%左右，适合用来制作烘焙产品。
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发布时间 2023-06-20
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是，小麦粉属于中筋面粉，蛋糕面粉和高筋面粉的蛋白质含量分别更低和更高。
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发布时间 2023-06-20
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是的，小麦粉属于中筋面粉。
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发布时间 2023-06-20
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