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关于烹调方式，我建议大家选用高压锅或电压力锅加热煮牛腩。这种烹调方式不仅可以节省煤气，而且煮出的牛腩口感软烂又耐嚼，且更加入味。可以先将牛腩洗净，切成2-3cm大小的块状，然后放入高压锅或电压力锅，加入少许盐巴、料酒等调料，再加入一些剥好的洋葱、姜片等辅助调味材料。至于水的用量，可以加入适量的水，倒入刚好淹没牛肉的程度即可。关上锅盖，煮20-30分钟（时间可以根据牛腩大小酌情调整）即可。
关于配料，我强烈建议大家在牛腩中加入一些葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。这些调料既能够去腥去膻，又能够使牛腩味道更加鲜美，让牛腩的肉味更为本质。
关于调味，我认为不要过度使用各种调料或酱料。可以适量的放盐巴、老抽、料酒进去，调整口感即可。当然，如果您非常喜欢咸口味的话，也可以放一些酱油提鲜，或者根据自己的口味加一些孜然粉、辣椒粉、五香粉等。
在这里再分享一个小技巧，就是在牛腩煮好后，可以在将汤倒出来烧浓，焕发出汤的浓郁味道。将焯水过的牛肉和煮好的汤在一起煮开后，可以加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，同时煮上20分钟后，即可拥有一碗色香味俱全的牛腩。
总述而言，做一道美味又简单的牛腩需要注意烹调方式、配料以及调味等多个方面，以上提供的技巧只是对于牛腩制作的建议，希望能够帮到大家。
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发布时间 2023-06-26
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将牛腩切块，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟。热锅加油，加入葱姜爆香，放入牛腩煸炒至变色。加入适量水、老抽、生抽、**、桂皮、八角、花椒，煮至牛肉变软。最后放入土豆煮至软烂即可，入味美食。
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发布时间 2023-06-26
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牛腩可以用压力锅煮烂，再用花椒、八角等调料炖制，最后加入蔬菜一同炖煮，提高口感。也可以切成小块后爆炒，再加入配菜翻炒，口感嫩滑。配以米饭或者面食均可。
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发布时间 2023-06-26
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牛腩可先用清水焯水去腥味，再用老抽生抽花雕酒入味腌制20分钟，加入料酒和姜片烧开，加冷水煮开去沫，用料酒和**调味，加入葱姜蒜和香料炖煮至软烂即可。
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发布时间 2023-06-26
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牛腩可以先焯水去腥，再加入姜蒜葱和适量料酒煸炒，加入冷水煮开后放入调料和料酒焖煮2-3小时，最后加入蔬菜焖煮10分钟即可。
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发布时间 2023-06-26
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牛腩推荐红烧做法，首先要焯水去腥，之后加入姜、葱、料酒、酱油、**、八角、桂皮、香叶等佐料，用小火炖至肉烂即可。
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发布时间 2023-06-26
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