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1.选择新鲜的螃蟹：我们需要选购鲜活的螃蟹，这样才能保证口感鲜美。选购时，要选择壳色鲜艳、活力十足、体重较重的螃蟹。
2.清洗螃蟹：将螃蟹放入清水中浸泡30分钟，待螃蟹排出其肠道中的泥沙。接下来，用清水冲洗螃蟹壳和腹部。
3.处理螃蟹：用刀将螃蟹分成两半，然后去掉腮、切掉腹部下半部分，处理干净。
4.烹饪螃蟹：将葱姜蒜切末备用，然后将油放入锅中加热，加入葱姜蒜爆炒出香味。接下来，加入适量的辣椒和豆瓣酱，炒出红油后加入清水。水烧开后，放入螃蟹，盖上锅盖煮熟。
5.调味：将煮熟的螃蟹放入碗中备用，此时锅中的汤汁还需加入鸡精、盐、味精等适量调味料，并加入葱花、香菜等喜爱的蔬菜调味。
6.上碟装盘：将调味好的汁浇在螃蟹上，撒上葱花、香菜、辣椒等点缀即可。
香辣蟹制作简单易学，可以适应不同的口味，非常适合与家人和朋友一起分享美食。大家可以根据自己的口味来适当添加或减少调味料，让这道菜呈现出不同的口感。当然，我们在制作这道美食时更应该注重食材的新鲜度和卫生，这样才能创造出更加美味的香辣蟹。
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发布时间 2023-06-27
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把干净的大螃蟹放入热水中焯水，备用。
取一个盆或大碗，放入辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、葱花、盐、清水搅拌均匀，做成调料汁。
将螃蟹放入调料汁中，加入适量白糖、酱油、料酒烧开，最后加少许醋，煮至蟹变红即可。
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发布时间 2023-06-27
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把螃蟹用刀剁成四份；姜、蒜、大葱、青蒜切段备用；辣椒、花椒炒香剁碎备用；爆香姜蒜、加入蟹，葱段、调味料，倒入啤酒、大火蒸烤；取出蒸蟹汁，加入剁碎香辣料烧开浇于蒸好的蟹上。
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发布时间 2023-06-27
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香辣蟹的做法：将螃蟹去壳，用淀粉水洗净备用；热锅凉油放入姜葱蒜炒香；加入辣椒、豆瓣酱、花椒等调料爆炒；倒入清水烧开，加入螃蟹煮熟；起锅前加入青蒜、香菜等香料即可。
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发布时间 2023-06-27
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