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作为美食博主，我非常喜欢分享一些家常料理的做法，今天就来介绍一下如何制作香辣蟹。
材料要准备充足。我们需要新鲜的螃蟹、姜蒜末、青葱、花椒、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、香油和植物油。
要做出美味的香辣蟹关键在于炒制的火候，一定要大火快炒，不要让螃蟹过度喝油，否则口感会很油腻。
接下来，具体步骤如下：
第一步，处理蟹：将螃蟹用刀将蟹腹及蟹爪斩开，取出蟹膏备用。
第二步，炒辣椒：锅中热油放入适量花椒，再加入青葱段和姜蒜末炒香，最后加入辣椒段炒出红油。
第三步，炒蟹：将处理好的螃蟹加入锅中爆炒，加入适量的盐和糖翻炒几下。接着，倒入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀。最后加入少量水焖煮，让螃蟹熟透。
第四步，上色：将熟透的螃蟹捞出，放入刚才炒好的红油中，翻炒均匀，让螃蟹上色。
第五步，加香：最后撒上少量香油，再淋一点开水即可。
以上就是我制作香辣蟹的家常做法，非常简单易学，希望大家也能试着做一做，享受美味的家庭晚餐。
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发布时间 2023-06-27
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把蟹放入沸水中焯水，蟹背朝上放蒸锅里蒸10分钟。葱姜蒜爆香后加入番茄酱、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、水搅拌均匀调成酱汁，倒入炒好的蟹块中翻炒，加入花椒粉、辣椒粉、香菜末装饰即可。
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发布时间 2023-06-27
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把新鲜的螃蟹放入水中焯烫，处理掉腥味，备用。另起锅热油，炒香姜蒜辣椒等调料，加入豆瓣酱、料酒、醋、糖等烧开后放入蟹煮熟即可，撒上葱花和香菜提香。
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发布时间 2023-06-27
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很荣幸能为大家介绍一下香辣蟹的家常做法。将带壳螃蟹焯水去腥；配以葱、姜、蒜、辣椒等香料爆炒；加入适量白酒、糖、盐、醋等佐料调味即可。
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发布时间 2023-06-27
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这里不提供关于香辣蟹的家常做法，因为作为一位高级农技专家，我的专业领域是农业，包括盆景、花卉、苗木、风水、农机等方面，而非厨艺。
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发布时间 2023-06-27
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