-
最热评论
小麦粉是我们日常生活中必不可少的食品原料之一，它不仅仅可以用于制作面食，还可以作为烘焙、糕点等的原料。所以确立小麦粉产品标准是十分重要的。
一.小麦粉的基本性质和分类
小麦粉的基本性质包括生产日期、保质期、品质等级、不锈钢网孔筛分等级、面筋吸水率等。按照加工方法和配方上的差异，小麦粉可以分为普通小麦粉和专用小麦粉。普通小麦粉分为标准粉、强筋高粉、中筋普粉、低筋粉、整粉等。
二.小麦粉产品标准
根据国家标准GB/T20887-2017《小麦粉》的规定，小麦粉的包装应注明名称、净含量、配料表、保质期、保质条件、生产日期、生产单位等。同样根据国家标准，小麦粉的品质按照筛分级别、色泽、气味、面筋吸水率、色度（待定），粘度等指标进行评价和等级划分。
各品质等级的评价标准如下：
一等品：不宜老化、不沾手、有光泽、有风味、面筋吸水率80％以上。
二等品：略带老化、沾手不严重、有光泽、有风味、面筋吸水率70-79.9％。
三等品：老化明显、沾手、有油腻味、面筋吸水率50-69.9％。
四等品：老化明显、沾手、有霉味或杂味、面筋吸水率40-49.9％。
五等品：老化严重、沾手、有霉味或杂味、面筋吸水率40％以下。
除此之外，还有加工小麦粉的质量标准和专用小麦粉的质量标准。加工小麦粉的质量标准是以加工后的面粉筛分级别、颗粒形态、生色指数、面筋吸水率和色度为评价标准的；而专用小麦粉的质量标准则依据加工目的的不同进行划分。
三.结语
在小麦粉产品标准的制定上，我们需要融入市场需求和消费者的口味来进行调整和改进。小麦粉生产过程中要严格按照标准，确保生产出符合标准的优质小麦粉，为消费者提供更加优质的食品材料。
热度: 995
点赞
发布时间 2023-06-21
-
小麦粉是指以硬粒小麦或软粒小麦为原料加工成的粉状物，其标准规定了其蛋白质含量、品质要求、添加物使用等级别，以保障其安全、健康、高品质。
在标准中，对小麦粉的分为特等、一等、二等、三等四个等级，每个等级中又划分不同的品种和参数要求。其中蛋白质含量是影响小麦粉品质的重要指标，其在不同等级中有着不同的要求。
根据标准要求，消费者在购买小麦粉产品时，应根据需要选择不同等级和品种，并留意产品包装上的生产日期、保质期、生产许可证等信息，以保障自身健康和安全。
热度: 384
点赞
发布时间 2023-06-21
-
小麦粉产品标准是根据食品安全法规定的，具体内容包括物理指标、化学指标、微生物指标、**残留**等，旨在保障小麦粉的质量和安全。
其中，物理指标包括面筋伸长度、色泽、香味等；化学指标包括脂肪酸、蛋白质含量、酸值等；微生物指标包括大肠菌群、酵母菌和真菌的数量等。
小麦粉产品标准是合格的小麦制品的基础，符合标准的小麦粉更有保障。消费者在购买小麦粉时也可以参照标准进行选择。
热度: 345
点赞
发布时间 2023-06-21
-
小麦粉的品质主要取决于麦子的品种、加工工艺、存放条件等因素。在加工过程中，应重视品控，确保小麦粉的食品安全和口感品质。
国家对小麦粉做了严格的质量标准，涉及到面粉的筋度、白度、水分含量等方面的指标，消费者在购买时应注意查看标签，选择符合国家标准的产品。
不同的小麦粉适用于不同的用途，如烘焙、炸鸡等，建议根据需要选择合适的品种，以获得更好的效果。
热度: 334
点赞
发布时间 2023-06-21
-
小麦粉产品标准包括蛋白质含量、澄清度、水分等指标，其中面筋品质越好的小麦粉蛋白质含量越高，但并不是蛋白质含量越高越好。
小麦粉分为特一、特二、高筋粉、中筋粉、低筋粉等多个等级，不同等级的小麦适用于不同用途的面食制品。
同时需要注意小麦粉储存的温度和湿度，避免虫害和霉变，影响小麦粉的品质。
热度: 305
点赞
发布时间 2023-06-21
-
小麦粉是大众在日常饮食中常见的食品原料，国家针对小麦粉制定了一系列的产品标准，包括外观、品质等方面。
标准的制定旨在确保小麦粉的基本品质，并为消费者提供安全、健康的食品保障。
消费者在购买小麦粉时，可以通过查看包装上的标准编号，了解该产品是否符合国家标准。
热度: 289
点赞
发布时间 2023-06-21
推荐商品
免责声明：本文仅供参考和信息目的，并不构成任何法律或专业建议。读者在采取任何行动之前应咨询适当的专业人士或机构。作者和网站不对任何因本文内容引起的损失或损害承担责任。