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在制作臭豆腐之前，我们需要准备好一些食材。豆腐这一主要原料需要我们选择口感犯实、质地细腻的豆腐作为制作材料。除此之外，需要准备酱汁和一些调味品，可以根据个人口味选择适量的辣椒油、酱油、芝麻酱、醋等。如果想要添加些许肉馅、虾米等类的辅料以增加口感，也是可以的。
接下来我们开始正式制作臭豆腐。将豆腐切成1.5x1.5厘米大小的小块，并先用开水焯一下，去除豆腥味和其他杂质。将焯过水的豆腐块沥干水分，然后再放入腌制调料中进行浸泡。调料的选择可以依据自己的口味进行调整，但普遍需要选择食盐、糖、辣椒面等。
经过腌制入味后，用宽底锅或炸锅将豆腐炸至两面呈金黄色，取出后等待降温。制作酱汁。将适量的辣椒油、芝麻酱、酱油、醋混合搅拌，制成臭豆腐专属酱汁。
我们将已经降温的炸制豆腐块倒入盘中，并淋上自制的酱汁，可以再撒上少量的葱花、花生碎、香菜等来起到装饰和味道补充的作用，将臭豆腐装饰美观、口感丰富，再配上唇齿留香的酱汁，那味道真是绝妙无比。
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发布时间 2023-06-26
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可以选择使用市售的臭豆腐块，将其煮熟后沥干水分，用麻辣酱、蒜泥、醋、糖、花生碎等配料拌匀，口感麻辣可口。
也可自制臭豆腐，将黄豆浸泡后磨成豆浆，发酵后切成小块，油炸后佐以酱油、花椒粉、辣椒油等调味料，口感鲜香。
另外，可以将臭豆腐和鸡蛋一起蒸熟，搭配韭菜花和豆腐乳汁，味道更加丰富。
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发布时间 2023-06-26
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把足够成熟的豆腐用川盐、花椒盐适度腌制，之后放入热油中炸至外皮金黄色，捞出拭干油份后放入酱汁中浸泡，即可制作出香酥可口的臭豆腐；如想追求口感更为酥脆，可在炸豆腐前将其裹一层薄薄的淀粉。
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发布时间 2023-06-26
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臭豆腐的制作方法有很多种，最简单的是将豆腐切成小块，放入臭味素水中浸泡几小时后炸至金黄色即可。也可以加入辣椒、蒜泥等佐料提升口感。注意卫生和食材质量，以及适量食用。
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发布时间 2023-06-26
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臭豆腐是一道十分美味的传统小吃，做法简单直接。将豆腐切块，用泡好的腐乳、辣椒酱、芝麻酱混合成的酱汁腌制后炸至金黄色即可。
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发布时间 2023-06-26
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臭豆腐最好用新鲜豆腐制作，豆腐放入盐水中浸泡发酵20小时即可取出，油炸至表皮金黄，配上蘸料更佳。
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发布时间 2023-06-26
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