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菊芋是一种营养价值高、具有药用价值的根茎类蔬菜，而菊芋粉则是利用菊芋经过加工制成的一种淀粉产品。接下来，我为大家介绍一下关于菊芋粉制作加工技术的相关知识。
要选择新鲜、无病虫害菊芋进行加工，去皮备用。将去皮的菊芋放入水中浸泡，去掉沉淀后沥干水份。
接下来进行破碎，将菊芋切成小块或者使用***将菊芋破碎成茸，茸的大小根据对成品的需求而定。
然后将破碎后的菊芋茸用水进行浸泡，用手搓捏破碎块，使菊芋淀粉颗粒脱落并悬浮在水中。此步骤的目的是将淀粉脱离纤维素。多次搓捏后，将悬浮液过滤至除杂器进行除杂，去除悬浮在液体中的杂质。
再将过滤后的液体放入沉淀槽中，停留约2-3小时。淀粉颗粒会在此期间沉淀下来。然后将上层清澈液体倒掉，只留下沉淀物，用蒸气或者太阳直接让淀粉干燥即可制成菊芋粉。
另外，制作菊芋粉时，还可以根据需要增加筛分等环节来提高成品品质。
菊芋粉制作工艺相对简单，但是需要掌握好时间、温度、湿度、质量等因素，才能制作出口感好、色泽佳、品质稳定的菊芋粉。希望我的回答能给大家带来一些帮助。
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发布时间 2023-06-24
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菊芋是一种具有多种保健功效的根茎类蔬菜，经过研究发现其含有大量的菊芋寡糖及菊芋多酚等成分，具有预防便秘、促进肠道健康等功效。菊芋粉是由新鲜菊芋经过加工研磨后制得，可应用于众多食品加工领域。
在菊芋粉的制作过程中，关键在于加工方式的选择，常见的方法有湿法、凉风法、热风法等，湿法可使得菊芋粉中保留更多营养成分，热风法则可使得菊芋粉做成可直接食用的半成品。
菊芋粉制作操作复杂，需要高水平技师或工人进行制作，操作时应注意卫生、环保，以及产品质量和口感的细节问题，保证菊芋粉的良好品质。
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发布时间 2023-06-24
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菊芋粉是以菊芋根茎为原料，经过清洗、切片、烘干、研磨等工艺制成的一种天然食品。其具有低聚糖、膳食纤维等成分，可做为功能性食物。
制作步骤：采摘新鲜菊芋，清洗表皮，切成薄片，晒干或者烘干，研磨成粉末，筛选杂质，即可使用。
应用范围：菊芋粉可以用来代替面粉、淀粉等原料，制作各类面点、糕点、饼干、饮品等食品，增加食品的营养成分和口感。菊芋粉还可以用来制作功能性食品，如低聚糖饮料、膳食纤维添加剂等。
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发布时间 2023-06-24
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菊芋粉是一种天然的淀粉，适宜人类长期食用，菊芋淀粉含有人体所需的多种营养物质，是一种高营养、低脂肪的健康食品，制作菊芋粉的关键是要选用新鲜的菊芋，加工过程中需要同时控制温度和时间，最终制成的菊芋粉应该是白色、细腻、无味、无异味的。
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发布时间 2023-06-24
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菊芋根部含有多种活性成分，特别是菊芋多糖、菊芋膳食纤维等，适宜加工制作成为富含膳食纤维的食品，菊芋粉是其中一种常见的制品；通常使用去皮、去筋、浸泡、磨浆等步骤制得。制作过程中应注意菊芋**，要严格控制菌种，加工场所要保持卫生。
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发布时间 2023-06-24
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使用新鲜的菊芋块为原料，经过清洗、去皮、切片、蒸煮、压榨、过滤、获得菊芋淀粉，然后将淀粉干燥至适宜的水分含量，最后进行筛分、包装即可制成菊芋粉。
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发布时间 2023-06-24
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