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山西石子馍是我家乡的一道传统美食，它是由皮薄、馅丰、层次分明的饼皮和口感独特的碎肉、杏鲍菇等调料组成的，是山西省太原市的一道特色小吃。我就来介绍一下这道美食的制作过程和特点。
一、制作过程
1.准备食材：面粉、冷开水、猪肉、洋葱、杏鲍菇等。
2.准备面粉泡水：将面粉倒入盆中，加入适量的冷开水，搅拌均匀，揉成面团备用。
3.准备馅料：猪肉切碎，洋葱切末，杏鲍菇切丁，加入适量的盐、胡椒粉等调料搅拌均匀备用。
4.擀饼皮：将面团揉成长条形，切成小块，用擀面杖擀成薄饼。
5.加盖料：将准备好的馅料放在饼皮中间，包起来成扁圆形，用手掌拍打成扁圆饼，饼上裹上一层石子。
6.烤制：将饼放在烤炉上烤制，直到香气扑鼻，饼皮呈金黄色即可。
二、特点
1.饼皮：石子馍的饼皮皮薄柔韧，入口即化。擀饼皮的时候要细致，让馅料包裹得更紧密，同时也让饼皮更加薄而有弹性。
2.馅料：石子馍的馅料用料丰富，猪肉被切成碎末，融合了多种中草药的香味，洋葱和杏鲍菇的自然鲜味也是必不可少的。
3.烤制：石子馍的烤制要求严格，温度和时间的控制都要极为精准，以保证石子馍的口感和香味。烤制时，饼皮必须和烤炉内石子紧密接触，形成独特的味道。
三、小贴士
1.擀面皮的时候，要将面团分成小段，避免铺得太厚。
2.馅料的调制取材要新鲜，调味要均匀，可以按照自己的口味加入一点胡椒粉，调整味道。
3.烤制的时间不宜过长，否则饼皮变得硬而不能咀嚼。
石子馍是山西的传统美食之一，其口感独特，吃起来饼皮皮薄柔韧，馅料肥而不腻，经过严格的烤制程序，保证了其美味的口感。到了晚上，石子馍摆上市井的小摊子，袅袅升起一股股**的香味，一直吸引着路过的城市人。
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发布时间 2023-06-26
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山西石子馍是山西特色小吃之一，以质地韧劲十足、口感独特为特点，制作过程较为繁琐，需要选用上等小麦面粉，用水量适中，和面、擀皮、贴石子、入烤箱，最后焙成金黄色脆皮的石子馍。
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发布时间 2023-06-26
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山西石子馍是山西平遥地区的一种传统特色食品，面粉搭配简单、烹饪过程独具匠心，味道独特美味；制作过程中会用石子烘烤，让馍饼表面呈现出金黄色，外酥内软，每口都带有石子清香。
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发布时间 2023-06-26
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山西石子馍是传统的山西特色小吃之一，主要是以面粉、石子、白糖等为主要食材。其独特口感和制造工艺，让它具有很高的食品文化价值。
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发布时间 2023-06-26
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山西石子馍是以石头磨成的面粉为主要原料，其与传统面食相比，独特的口感和制作工艺备受推崇。
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发布时间 2023-06-26
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这是一道传统美食，选用上等面粉和石子烘烤而成。口感香脆，外酥内软，是山西地区的特色小吃。
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发布时间 2023-06-26
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