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石子馍是一道传统的面食，在我国北方地区非常受欢迎。它的特点是馍饼外脆内软，口感十分独特，是许多人的最爱。那么，石子馍怎么制作呢？一起看看。
一、食材准备
制作石子馍的食材很简单，只需要面粉、开水、食盐，比例大致为10:3:0.5。面粉要选择筋度高的普通面粉，尽量不要使用低筋面粉。开水一定要烧开，用冷水和热水混合会影响面团的口感。食盐是为了提味，可以根据个人口味适量增减。
二、面团制作
先将面粉和食盐混合均匀，然后慢慢加入开水，顺时针搅拌至面粉充分吸收开水。接着用手揉成面团，放置在案板上**10分钟左右至面团变得光滑、有弹性。然后用保鲜膜包住面团，静置半小时左右。
三、馍饼制作
将面团放在案板上，分成一块块小面团，揉圆。然后用擀面杖擀成厚度巴掌厚，直径10厘米左右的圆饼，两面撒上面粉以免粘连。用烤箱托盘底部铺一层小石子或者烤盘上铺一层锅巴，放入石子馍，烘烤至表面变得金黄，取出即可。
四、石子馍的吃法
石子馍可以配上咸菜、豆腐脑、油泼辣子或者其他酱料一起食用，口感十分香脆可口。也可以倒进清汤或者热水中稍微泡一下，口感更嫩滑。石子馍是一道非常有特色的传统面食。
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发布时间 2023-06-26
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