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馓子，又被称为油馓子，是一种具有江南地域特色的小吃。馓子不同于其他传统的点心，它将面筋制成块，再经过多次处理，最后裹上一层薄薄的麻油，然后煎炸出锅，口感酥脆，油香四溢，深受各地食客的喜欢。不仅如此，它的营养价值也非常高。
馓子的制作过程需要用到大米粉和面筋，此外蛋清和麻油也是关键的原材料。经过反复揉压、搓捏和自然发酵等复杂的工序，再以少量的麻油拌匀，最后制成糯糯的面团。
在烹制过程中，馓子一般分为两步：先用热水煮至浮起，然后捞出晾凉备用。接下来，将晾凉的馓子块用少许植物油煎炸至表面酥脆，内部柔软即可。
除了很好地保留了面团的嚼劲和口感，馓子还富含多种营养物质，比如大量的蛋白质、糖分、脂肪和多种矿物质，有助于增强肌体的免疫力和骨骼健康。在风味和口感上，馓子也非常适合中国南方湿润天气和江南温暖潮湿的气候，受到了本地消费者的青睐。
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发布时间 2023-06-27
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