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籼米粉和粘米粉是两种不同的米粉，它们有着不同的生产工艺和食用方式。
籼米粉
籼米是长粒的大米，在制作籼米粉时，通常是将大米经过清洗、晾干，然后研磨成粉。籼米粉的颗粒细小，质地柔软，散发着香甜的米香味。籼米粉最常用于制作粉蒸肉、肉粽等食品。
粘米粉
粘米，又称糯米，是短粒的大米，含有较高的淀粉，在制作粘米粉时需要经过浸泡、蒸煮、压碎等多道工序。粘米粉的颗粒粗大、光滑，有着黏黏的质感。粘米粉最常用于制作米粉肉、糯米团等美食。
两者区别
从原料来看，籼米粉和粘米粉使用的是不同的米种，籼米粉使用的是长粒大米，而粘米粉使用的是短粒糯米。从颗粒和质感上看，籼米粉的颗粒较为细小，质地柔软，而粘米粉的颗粒较为粗大，有着黏黏的质感。从食用方式上看，籼米粉通常用于制作蒸粉类食品，而粘米粉则用于制作糕类和米粉类食品。
结语
虽然籼米粉和粘米粉都是以大米为原料制作而成的米粉，但是它们的制作工艺和质感却完全不同。在烹饪食品时，我们需要根据具体的食品需要来选择使用哪种米粉。
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发布时间 2023-06-27
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籼米粉是用籼稻制作的，粘米粉是用糯米制作的。籼米粉因含有较多的淀粉质，所以口感滑爽，适合做粉丝、粉皮等蒸煮食品；而粘米粉适合做年糕、糍粑等糯米类食品，因为其黏性强。
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发布时间 2023-06-27
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籼米粉和粘米粉都是由大米制成，但籼米粉在加工过程中去了米糠和胚芽，更加细长、柔韧，适合制作米线等面食。而粘米粉则不去米糠和胚芽，更加黏稠，适合制作年糕等食品。
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发布时间 2023-06-27
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籼米粉和粘米粉的主要区别在于米种，籼米粉用的是籼型稻米加工而成，口感更劲道，适合做蒸的食品，而粘米粉则是用粘性大的糯米加工而成，口感更Q弹，适合做煮的食品。
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发布时间 2023-06-27
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籼米粉是由籼稻经加工而成的，晶莹剔透的白色，口感爽滑，适合制作凉皮、米线；而粘米粉是由糯性米经加工而成，有黏性，适合制作糕点、粽子、米饭等。
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发布时间 2023-06-27
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籼米粉是由籼稻加工而来，粉质较细，口感滑嫩，适用于做粥、面条等，而粘米粉则是由糯米加工而成，粘性较强，适用于蒸饺、粿条等。二者不能互换。
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发布时间 2023-06-27
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