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如果只是简单地比较籼米和粳米的口感，两者各有千秋。籼米更爽滑，粳米吃起来更有嚼劲。而且，籼米稻谷较长、较细，粒饱满，口感独特，品质出众；粳米稻谷较短、较圆，黏性较强，适合制作各种糯米食品，如糯米团、糯米粉等。
但是，除了口感和用途之外，选择米种还要根据其营养价值进行考虑。根据中国农业科学院谷子与植物化学研究所的研究表明，粳米与籼米的营养成分存在差异。籼米中的维生素B1、硒、锌和铜等微量元素含量更高一些，同时其蛋白质含量稍低；而粳米中的硒、铜、铁的含量更多，同时其蛋白质含量稍高。
从营养学角度出发，根据个人的健康需求和口感偏好来选择米种是更为科学的。如果想要更好地享受美味，不妨尝试不同的米种，挑选适合自己的那一种来烹制美食。比如愛煮食的小编最喜欢选择粳米煮糯米鸡，而用籼米则可以制作蛋炒饭等。
选择籼米还是粳米主要取决于每个人的个人口感和营养需求。无论是哪一种米种，都含有丰富的营养成分，搭配合适的食材和烹饪方法，都可以制作出美味的饭菜。
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发布时间 2023-06-27
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二者各有特点，粳米比较粘稠，适合用来做饭团、糯米团等小吃，而籼米容易煮烂，适合用来做炒饭、粥等。
另外，现在市场上的粳米种类繁多，特别是一些优质品种口感也比籼米更好。因此选择哪种米主要还是看个人口味和用途。
对于想尝试不同口感的人可以试试混合做饭。
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发布时间 2023-06-27
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不存在哪一种米好吃或不好吃，它们各自有独特的风味和用途，如煮粥用粳米，蒸饭用籼米，炒饭用糯米，日本菜用寿司米等。选择米种要根据自己的口味、烹饪需求和物流条件进行适当调整。
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发布时间 2023-06-27
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米的口感因品种、产地、加工方式等因素不同而异，籼米口感软糯，适合煮稀饭或炊粥；粳米口感Q弹，适合煮饭或做寿司，二者各有千秋，根据个人喜好选择就好。
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发布时间 2023-06-27
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这个问题其实是基于口感和口感偏好的，籼米口感比较软糯，适合做煮饭，糯米球；粳米口感比较Q弹，适合做糯米糍，饺子皮等，具体还是根据自己口感喜好来选择。
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发布时间 2023-06-27
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米的好口感因品种而异，如东北大米多为粳米，口感Q弹；江南大米多为籼米，口感细腻。不同菜品需选用不同米种，不能一概而论。
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发布时间 2023-06-27
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