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籼米和粳米都是我们日常饮食中的主食之一，但是二者又有明显的区别。
形态上的区别：
籼米的颗粒较为细长，透明感强，色泽黄白；而粳米的颗粒较为饱满，相对圆短，颜色略带灰白。在加水以后，二者颗粒状态依旧有明显差异。质地较硬的粳米多数会煮成米饭，而质地相对软糯的籼米则多被用于蒸饭、炒饭等。
风味上的区别：
籼米的口感相对粗糙，嚼劲较大，因此炒出来的饭颗粒分明，口感更具有弹性。粳米因为相对黏糊，口感更细腻、柔软，吃起来更有滋味。不过粳米因为黏性较大，很多人吃起来会感到有些厌腻。
营养上的区别：
籼米相对于粳米含的淀粉含量较少，但是它含有的维生素B1、B2等人体所需要的营养成分较多，因此有利于补充身体所需的多种营养，同时也有一定的降血压、利水消肿的功能。粳米中的蛋白质含量相对较高，有助于身体的建立和修复。
如果你喜欢吃口感清新一些的米饭，那么可以选择籼米，如果你喜欢黏糊和更饱满一些的口感，那么粳米可以是一个不错的选择。毫无疑问，粳米相对于籼米可以使特定的菜肴更具口感，也可以制作出更甜糯、更香滑的点心，因此也有很多人偏好于选择粳米。
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发布时间 2023-06-27
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籼米是指籼型稻谷去壳后的碎米，外观短而圆，口感香甜爽滑，适合蒸饭、做粥、糕点等；粳米则通常指粳型稻谷去壳后的**，形状较短、宽而饱满，口感结实香糯，适合做寿司、糯米团子等。两者主要区别在于品种和口感不同。
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发布时间 2023-06-27
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籼米和粳米的主要区别在于果实形状、外观、口感和适用范围上。籼米小而透明，煮熟不容易糊，口感较软；粳米较圆、饱满，煮熟后口感Q弹，适合做饭团和寿司等。
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发布时间 2023-06-27
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籼米基本不黏，口感干爽，适合制作糯米糍等点心，但不宜用于做寿司；而粳米口感黏糯，适合做寿司、饭团等日本料理，但不太适合用于制作点心。
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发布时间 2023-06-27
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籼米是粳稻和籼稻的杂交种，质地松软，口感稍干，适合做寿司等需要松散米饭的料理；粳米质地黏稠，韧性强，适合做粘米团等食品。
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发布时间 2023-06-27
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籼米是不黏的，口感爽脆；粳米则是黏性较强，口感软糯。两者耐储藏性不同，应根据实际需求选择使用。
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发布时间 2023-06-27
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