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籼米和糯米是两种不同的米种类。
籼米，又称“粳米”，属于中长粒米，**长而细，富含精细碳水化合物，外观晶莹剔透、干爽圆润，适合做炒饭、糯米饭等菜肴，口感飘逸、柔软有弹性。
相比之下，糯米则又称“糯性米”，粒形较圆，富含黏性，容易粘在一起，无论是冷热菜还是点心食品都能使用糯米加工制作，其特别适合制作成各种糯米团、糯米糍、糯米糕等方便食品。
另外，两种米的适宜保存温度也有所不同。籼米的保存温度宜控制在5-15℃，而糯米则需要存于6℃以下的低温下，以保持其黏性和口感。
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发布时间 2023-06-27
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籼米与糯米是两种完全不同的品种，在它们的稻谷外观、口感、特性、用途上都存在显著差异，且对应于不同的饮食文化。籼米稻谷宽大而平直，形状瘦长，晶莹剔透，煮出的**干爽粒状；而糯米稻谷较小而弯曲，发粘度高，煮出的**黏稠软糯，具有独特口感，适用于制作甜品、年糕、米饭等料理。
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发布时间 2023-06-27
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籼米水分低耐储存，适合清淡口味；糯米水分高**粘滑，适合做甜品。
大多数日本饭店的米饭用的是籼米，而台湾的饭店多用糯米制作甜点。
籼米水分低煮出来比较浓稠，而糯米则有一种粘糯的质感。
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发布时间 2023-06-27
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籼米和糯米是两种不同的水稻品种，籼**形细长透亮、耐煮不粘且有香味，适合煮饭；而糯米粘性较强、口感Q软且甜味浓郁，适用于制作糯米饭、年糕等。两者的生长环境和耐性也略有不同。
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发布时间 2023-06-27
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籼米外观透明、粒形细长、黏性较弱、口感劲道、适合做煮饭、炒饭等烹饪方式。糯米外观晶莹剔透、粒形饱满圆润、黏性较强、口感浓香糯润，适合做糯米饭、糯米糍等糕点食品。
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发布时间 2023-06-27
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籼米中心粉质地软、口感适中，容易消化吸收，适宜用来制作米饭；而糯米中心质地粘稠，黏性大，适宜制作糕点和粽子等食品。
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发布时间 2023-06-27
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