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最热评论
你好，关于鹿肉的制作方法，我来分享一些自己的经验。
关于选肉。鹿肉属于红肉类，其肉质细嫩、富含营养。选好鹿肉后，需要将肉表的血水清洗干净，然后将其剁成适当的块状。
腌制鹿肉
想要更好的口感，我们可以将鹿肉腌制一下，同时也可以去除肉腥味。具体做法是将鹿肉块放置于盆中，加入适量的生姜、料酒、盐、酱油、葱、姜、蒜等佐料，腌制半小时左右。
煮制鹿肉
方式一，请准备适量的清水和酱油，一点小料包（附带少量花椒、八角、桂皮等）。将处理好的鹿肉块放入锅内，加入适量的清水和酱油，小料包，开大火待水烧开后转小火，煮1-2个小时即可。
方式二，鲜香味浓。我们可以在煮饭的时候，放入少许的鹿肉块，一同煮制烩饭，这样可以让米饭更加香糯，肉质更加入味。
烤制鹿肉
制作鹿肉干或者烤鹿肉也是不错的选择。我们可以先把鹿肉用清水洗干净，晾干后加入一定比例的盐进行腌制，让肉更加鲜美。之后将鹿肉块用纱布包好，晾干一段时间。最后放入烤箱烤制即可。也可以在烤制时加入适量的佐料，如孜然、辣椒粉等根据个人口味调整。
鹿肉是一种美味健康又营养价值高的红肉。如果想要制作美味的鹿肉料理，可以参考以上几种处理方式进行实践，相信你一定能做出令人赞叹的美味佳肴。
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发布时间 2023-06-26
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鹿肉清香可口，适合烤、炖、涮，烤的话先用冷水清洗，涂抹油盐和调味料，烤至六分熟即可。炖的话可以加入山羊肉骨头增加鲜香度，最好炖上3小时以上。涮的话可以加入姜蒜酱油调味，简单易懂。
2.
鹿肉容易瘦肉老，因此需要一定技巧，可选用蜜汁鹿肉、姜味鹿肉、葱爆鹿肉、红烧鹿肉等口味，或者加入糯米饭等其它食材一起煮。
3.
鹿肉烤的时间不宜过长，必须要放入细腻的调料，否则就会口感粗糙，糯米饭与鹿肉一起煮，口感更佳！
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发布时间 2023-06-26
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鹿肉是一种低脂肪高蛋白的优质肉类，可用煎、炖、烤等方式烹制，烤制时可添加适量的调料提味，建议鹿肉以7-8成熟为宜，过生或过熟会影响口感。
在烹制时，可以将鹿肉撒上一些盐、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉等调料腌制一下，然后再用平底锅或烤箱进行烤制，烤制时间也要控制好，以不超过15分钟为好。
另外，鹿肉还可以配以柿饼、红枣、枸杞等食材搭配炖煮，或者用于制作鹿肉火锅，在烹饪时可以加入适量的鸡汤、姜片、葱片等调味材料提味。
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发布时间 2023-06-26
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1.将鹿肉切成小块，加入八角、香叶、姜片、料酒、葱段、盐、糖，冷水淹没肉块，烧开后加热鲜水，调至文火炖至鹿肉软烂；
2.鹿肉可烹饪成不同风味，如用盐、胡椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜炒香，加生抽、老抽、料酒、糖爆炒鹿肉块，烹入洋葱、胡萝卜块，适量盐、鸡精提味，撒上芝麻末即可；
3.也可采取深度烹饪方式，将鹿肉制作成红烧、清炖、酱烧、煲汤等各式美食，口感鲜嫩，营养丰富。
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发布时间 2023-06-26
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将鹿肉切成小块，用盐和料酒腌制。用锅先煸炒姜蒜，再加入葱花和鹿肉煸炒，最后淋入酱油和糖，翻炒均匀即可食用。鹿肉可去膻味、健脾益气、润肺养阴，适量食用有益健康。
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发布时间 2023-06-26
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鹿肉营养丰富，可以尝试简单入味后烤制或煎炒煮炖等多种做法。建议配以香草或红酒增强口感，但注意不要过度烹饪，以保持肉质嫩滑。
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发布时间 2023-06-26
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