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1.选材要注意
鱼的挑选是做鱼卷的第一步，首先要选择鮮嫩的多刺鲈鱼，这种鱼肉质细嫩，口感好且鲜嫩。此外还需要备好胡萝卜、丝瓜、紫甘蓝等新鲜的蔬菜。
2.做鱼浆要使用搅拌器
做鱼卷的关键就在鱼浆制作，由于要将鱼肉捣成细丝状，所以需要使用搅拌器，如果手动捣，会很费时费力且做出来的效果不佳。将调味料和蔬菜加入鱼浆中，做到鲜味和营养的完美结合。
3.需要掌握擀饼皮的技巧
选好鱼浆，就需要掌握擀饼皮的技巧。取适量鱼浆放在饼皮上，注意饼皮的大小恰当，卷出来的效果更佳好看。将擀好的饼皮通过滚动的方式包裹住鱼肉，封口处要处理好，以防止鱼卷炸制时炸开。
4.鱼卷的炸制要注意时长
将鱼卷放入油锅中炸，炸时要稍微多一点时间，要让炸出来的鱼卷金黄酥脆，卖相好吃的样子更加迷人。炸制的时间不宜太长，以免炸过了菜变硬，口感极具影响。
5.上桌前一定要保持热度
鱼卷炸制好了，上桌前一定要维持热度，让大家吃到的都是热腾腾的鱼卷。可以秀一下自己包的鱼卷，可以给家人和朋友们带来不一样的美食体验呢！
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发布时间 2023-06-27
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将鲜鱼挑刺去骨，切成泥状加入葱姜蒜末、盐、鸡精、少许料酒、清水搅拌均匀。将薄饼皮铺平，均匀地放上鱼馅搓成长条形状，翻盖口朝下用两根筷子夹成卷状，放蒸锅中蒸熟即可。
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发布时间 2023-06-27
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将鱼肉加入剁碎的洋葱、姜、葱段等调料搅拌均匀，铺在锡纸上，依次点上胡萝卜丝、木耳丝、芹菜丝、豆芽、干贝等，卷起用小火蒸熟。可以根据口味加入自己喜欢的调料。
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发布时间 2023-06-27
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将鱼肉搅成泥状，加入葱姜末、盐、淀粉等搅拌均匀，铺在纱布上蒸熟，晾凉后摊平，铺上蒸熟的蔬菜、煮熟的虾仁等，卷起来后用**固定，最后上锅煎炸即可。
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发布时间 2023-06-27
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将鱼肉剁成浆，加入适量淀粉、盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。将肉末放在鱼皮上，卷成卷，切成小段。将鱼卷用油煎至两面金黄即可。
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发布时间 2023-06-27
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将鱼肉剁成泥，加入蛋清、淀粉，搅拌均匀;将鱼肉泥摊在蒸锅中，蒸熟后码在白萝卜中，卷起来压实、切片即可。
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发布时间 2023-06-27
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