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蚕豆又称青甜豆、金丝豆，是一种春季常见的蔬菜，蚕豆肉厚味美，富含蛋白质、膳食纤维、钾、铁等多种营养素。蚕豆可以生食、煮食、炒食、炖食都很美味，而冻蚕豆则是方便易做的一种做法，就跟我一起学习如何制作冻蚕豆吧！
步骤一：选购蚕豆
首先要选择新鲜、外观完整的蚕豆，摸起来有弹性且无霉烂，最好选择小型蚕豆口感更好，个头过大的蚕豆则会有些木质感，影响口感。如果选到有点老的蚕豆，可以顺便把蚕豆的筋去掉，这样烹调过程中口感更好。
步骤二：烹煮蚕豆
接着将选好的蚕豆略微冲洗一下，如果有石头或者泥土等杂质可以顺便清洗干净，然后用清水浸泡30分钟左右。烧开一锅水，加点盐，放入泡好的蚕豆，煮至变色变熟后捞出，过冷水，晾凉，把蚕豆中的水分挤得尽量干。
步骤三：冷冻蚕豆
把凉透后挤干的蚕豆放进密封的食品袋中，每个食品袋中放入的蚕豆量视口感而定，我建议分多个食品袋存储，避免过多蚕豆在一起导致粘连。放进冷冻格里，选择-18°C左右的冷冻温度，冷冻2-3个小时左右就可以了。
步骤四：取出食用
取出的蚕豆可以用拌菜、煮汤、炖肉等多种方式食用。蚕豆的口感特别清甜爽口，冰冷的冻蚕豆配上麻辣火锅、烧烤等食品也非常美味，是夏季清凉美食的好选择。
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发布时间 2023-06-26
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冻蚕豆的做法其实很简单，首先将蚕豆去皮，焯水后捞出，加入适量食盐搅拌均匀，再将其放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中冷冻即可。当需要烹调时，将其焯水或直接在锅中煮熟即可享用。
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发布时间 2023-06-26
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冻蚕豆，首先挑选新鲜嫩豆，剥去壳后放入沸水中焯水1分钟，过凉水后沥干，放入密封袋中放入冰箱冷冻，可以保存至少3个月，烹饪时可直接使用，味道仍然鲜美可口。
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发布时间 2023-06-26
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冻蚕豆前要将蚕豆洗净焯水，放入冰水中迅速**，沥干水分后放入密封袋中冷冻即可。
解冻时可放入热水中焯一下，或放入微波炉中解冻后烹饪。
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发布时间 2023-06-26
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冻蚕豆可以先洗净焯水烫过，再放入冷水中**，放在冷冻库中冻结。解冻后可以用来烹饪蚕豆炒肉、蚕豆汤等美食，口感清爽，营养丰富。
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发布时间 2023-06-26
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将蚕豆焯水后放入冰箱冷冻，或是将蚕豆泡水几个小时后冷藏即可。使用冻蚕豆时需提前解冻，并在烹调时注意不要煮过头使其变烂。
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发布时间 2023-06-26
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