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我们需要将柳根鱼处理干净，去除鱼鳞、内脏和头部，然后将其斩成适合下锅的大小，用盐和生抽腌制一会儿。接下来，我们需要准备好用于炸鱼的面粉和鸡蛋液。面粉的选择要注意，尽量选用制作吐司面包的高筋面粉，这样可以使炸出的柳根鱼更脆口。
接下来，我们需要将腌制好的柳根鱼裹上面粉和鸡蛋液，可以在鸡蛋液中加入少许生抽和料酒，这样可以让炸出的柳根鱼更具有风味。裹好面粉后，将柳根鱼放入锅里炸。在炸之前，需要先将锅加热，并在锅里加入足够的油，使柳根鱼可以完全浸泡在油中。
炸柳根鱼的关键在于火候的掌握。首先需要将火调至中小火，等待油温升至适宜的温度再开始炸。可以用筷子将柳根鱼放入锅中，如果柳根鱼可以立刻浮起来并且开始发出噼里啪啦的声音，代表油温已经到达了适宜的温度。在炸之后的过程中，需要不时翻动鱼块，确保它的双面都能均匀地炸熟，直到呈现出金黄色的外表和香脆的口感。
我们需要将炸出的柳根鱼捞出，将多余的油分离干净，以免影响口感。可以根据个人口味再撒上一些盐和胡椒粉，这样可以让味道更加丰富。现在，我们已经成功地制作出了一道酥脆可口的柳根鱼了，大家不妨来试试吧！
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发布时间 2023-06-27
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首先将柳根鱼均匀切成块，撒上适量盐和花椒拌匀，放置15分钟；
其次在打好的鸡蛋中加入淀粉和水搅拌均匀，将柳根鱼块蘸上鸡蛋液，沾上面包屑；
最后将柳根鱼块放入预热好的油锅中炸至金黄色，出锅前撒上少许葱花。
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发布时间 2023-06-27
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柳根鱼所含的油脂较高，适合用淀粉来吸附多余油分。炸之前将鱼身切开，方便入味以及热量的均匀分布，炸的时候也更容易熟透。油温要约180℃，鱼入油后不宜频繁翻动，炸约2-3分钟至金黄酥脆即可。
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发布时间 2023-06-27
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柳根鱼是一种常见的淡水鱼，它富含蛋白质和多种营养成分，适合油炸或煎炸。要让柳根鱼炸得又脆又好吃，需要先用盐和料酒腌制10分钟，再沾上面粉或淀粉上浆，最后油炸至金黄色。
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发布时间 2023-06-27
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将柳根鱼片中间切开成两半，用鸡蛋清、淀粉抓匀腌制；将油烧至7-8成热后，先下鱼肚、鱼尾炸至微黄，再下鱼肉炸至金黄色即可。
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发布时间 2023-06-27
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柳根鱼炸前需要在表面裹一层淀粉或面粉，火候要适中，最好使用植物油，炸至金黄色即可。
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发布时间 2023-06-27
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