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柳根鱼是一种生活在河流或湖泊中的淡水鱼，它的鱼身细长，口中有一排锋利的牙齿，鳞片非常细小，因此很多人对如何清理柳根鱼感到困惑。
我们需要准备一些基本的工具，如切菜刀、剪刀、清洗工具和碗等。将柳根鱼净化干净后，放入碗中，加入白醋或柠檬汁，然后填充冷水。这是为了让柳根鱼的腥味消失，同时可以杀灭细菌。
将柳根鱼取出，在其腹部一侧用剪刀剪开，沿着鱼脊慢慢切开。注意要切开鱼头和鱼尾，但不能切断。翻开鱼身，将内脏、鱼鳃、黑膜和头部肉切掉。
接下来，将剩余的鱼身表面用切菜刀刮去鱼鳞。这个步骤需要非常小心，以免损伤鱼身和手指。对于一些比较困难刮鳞的部位，可以用菜刀轻敲几下，让鳞片更容易脱落。
将清洗好的鱼身用清水冲洗干净，放入清水中浸泡一会儿，让鱼身表面变得滑嫩。这时，柳根鱼就可以用来制作各种美味的鱼菜了。
清理柳根鱼虽然需要一些技巧和经验，但只要掌握了正确的方法，就能够将它清理得干净又美味。
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发布时间 2023-06-27
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【柳根鱼清理方法】
1.首先将鱼洗净晾干，切成薄片。
2.将切好的鱼片放入锅中，注入少量白酒。
3.轻轻煮沸，将表面浮沫去掉，加入凉水煮10-15分钟，将鱼片捞出沥干备用。
4.再取锅内的水煮开，将鱼片放入焯水5秒左右，再捞出放凉。最后将鱼片冷冻，易于操作。
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发布时间 2023-06-27
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柳根鱼是指草鱼的肚子里含有柳根的一种鱼类，处理时需要将鱼腥味及杂质清除干净，去腥可使用生姜和盐搓洗，去杂可用开膛刀开腹。
去腥后烧水将鱼煮至熟烂，再用清水浸泡，不宜过久浸泡，否则口感会变差。最后取出沥干即可佐餐。
除此之外，柳根鱼在佐餐时宜选用荤味较重的佐料调制，例如辣椒、姜蒜等，可以起到增香去腥的效果。
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发布时间 2023-06-27
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柳根鱼是江浙沪一带的特色美食，但是它有很多小刺，如果不正确清理可能会影响口感，不过不用担心，使用切工细腻、敏捷的小刀，按照鱼鳞顺序一片一片地清理和剖开鱼身即可。
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发布时间 2023-06-27
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柳根鱼口感鲜嫩，但内脏难清理。先切开腹部，去除内脏和黑膜，用青柠汁、盐和水浸泡1-2小时，然后用清水洗净即可。
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发布时间 2023-06-27
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首先将柳根鱼处理干净，去鳞、去内脏。
然后放入清水中浸泡，在水中多搓几遍，清洗掉污物。
最后用开水焯水，去腥味即可。
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发布时间 2023-06-27
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