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柳根鱼，也称为紫苏鱼，是一道具有南方地域特点的美食，主要是以鲫鱼为材料，选用新鲜的柳根叶和苏叶调制而成。柳根鱼除了味道鲜美外，还有许多的营养功能和食疗效果，我来简单介绍一下。
柳根鱼的制作需要选用新鲜的柳根叶和苏叶，而这两种叶子都具有清热解毒的功效。在夏季，人们很容易感受到热气，出现口渴、舌干、红眼等情况，此时食用柳根鱼，能够起到解暑祛热的作用。
鲫鱼本身就是一种富含高蛋白质、低脂肪的营养食品。而柳根是一种富含维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、铁等矿物质的植物，对于人体补充营养也有很好的作用。
那么柳根鱼怎样制作才能更加美味呢？在制作过程中，我们需要注意以下几点：
1.柳根的叶子要选择新鲜无斑点的叶子，去除泥土和杂质，洗净后备用。
2.鲫鱼宜选用新鲜的草鱼或鲫鱼，买回后清洗干净，用刀在鱼身两侧各切3-4刀，再用盐和料酒将鱼腌制20分钟。
3.在锅中加入足量清水，放入草鱼或鲫鱼煮熟后，取出放在盘中，撒上柳根叶末和苏叶末，再淋上蒸鱼豉油、花雕酒和姜丝，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。
柳根鱼作为一道美味佳肴，不仅口感鲜美、香味扑鼻，还具有清热解毒、补充营养等多种食疗功效，值得我们在家中亲自制作。
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发布时间 2023-06-27
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柳根鱼是一道美味的湖南传统菜，柳根具有祛湿固脾的功效，可提高人体免疫力，预防缺铁性贫血；鱼肉富含蛋白质，有益于骨骼健康，促进血液循环。柳根鱼的正宗做法是选用草鱼或土鳖鱼，柳根选用嫩黄色的新鲜柳根，先将鱼肉腌制，再将柳根、泡姜、蒜苗、红辣椒等炒制后拌入煮熟的鱼汤中，蒸煮后撒入葱花即可。
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发布时间 2023-06-27
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柳根是一种草本植物，它的根茎含有丰富的黏液质、淀粉质、鞣质、粘液蛋白等营养成分。食用时洗净去皮，去除须根和顶节，鱼可以蒸、煮、炸都很美味。柳根不仅有良好的口感，还具有清热解毒、利尿排湿、降低血糖等功效。
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发布时间 2023-06-27
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柳根鱼是一道将柳根与鱼类制作的传统菜品，柳根具有活血化瘀、祛湿止痛的功效，与鱼肉搭配可以达到补益身体、润肤滋阴的效果。制作时可以考虑加入姜葱蒸煮或红烧调味等方式，口感香糯鲜美。
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发布时间 2023-06-27
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柳根鱼是一道具有药膳功效的美食，其具有祛风散寒、滋阴养生的作用。制作柳根鱼时，可加入各种药材和调味料，如枸杞、黄芪、红枣等，以增强药膳功效和口感。
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发布时间 2023-06-27
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柳根鱼是一道具有中草药烹饪特色的传统美食，具有清热解毒、滋补养颜等功效。制作时需要柳根、草鱼等原材料，烹饪方式多样，有红烧、清蒸等做法。
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发布时间 2023-06-27
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