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首先准备所需材料：中筋面粉、鸡蛋、水，按照比例2:1:1调配好即可。如果你想要更Q弹的口感，可以选择使用高筋面粉。然后把面粉和鸡蛋放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，逐渐加入水，直到面团成型。
接着就是揉面环节了，将面团放在案板上，用手**，直到面团表面光滑柔软。此时记得盖上湿毛巾，静置面团约20分钟，让其充分松弛。
取适量面团，擀成薄薄的面皮，然后可按照个人喜好切成条状或切成宽度相同的面条。可以根据需要大概煮3-5分钟，熟透即可。注意不要时间过长，以免影响口感。
将煮好的面条捞出，沥干水分，加入适量调味料，例如酱油、醋、芝麻酱等，可根据自己的口味进行搭配。或者你也可以选用汤底，煮出热气腾腾的鸡蛋面汤，非常适合这个寒冷的季节。
相信通过这个简单易行的家常鸡蛋面做法，你也能轻松享受到香气四溢、美味可口的面条啦！
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发布时间 2023-06-26
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在制作鸡蛋面时，面团要揉至光滑有弹性，松弛时间越久，面条口感越好；调制鸡蛋液时，可以按照1个蛋对应100克面粉的比例来计算，打散后加入适量的盐和面粉，调入少量水搅拌均匀即可；要先将面条煮熟，捞出后沥干水分，再用开水过一遍，入碗加入调制好的鸡蛋液，撒上葱花和盐巴即可。
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发布时间 2023-06-26
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首先准备适量面粉，并将其和水充分搅拌后，醒面15分钟左右。然后将鸡蛋打入醒好的面团里，再适量加入盐和橄榄油，混合均匀后，再放入冰箱冷藏5分钟即可切制。最后将切好的面条放入开水中，大约煮10分钟即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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用面粉和鸡蛋调制面团，**至柔软光滑，饧面筋15~30分钟。将饧好的面团分批揪成长条状，切成细条，晾放晾干，即可下锅煮面或晾干后收纳备用。
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发布时间 2023-06-26
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将鸡蛋打散，加水、面粉搅拌成面糊，倒入刮平26cm的平底锅，小火煎熟即可；面的口感Q弹且易于消化，是一道经济实惠且美味的家常菜。
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发布时间 2023-06-26
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将面粉和鸡蛋按3:1的比例混合，加入适量的水揉成面团，静置10分钟。再将面团擀成薄片，切成条状，热水煮熟即可，口感Q弹可口。
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发布时间 2023-06-26
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