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冰川茄子是一种比较常见的茄子品种，相比普通的茄子，它的质地更加爽口，口感更好。在制作冰川茄子时，很多人不知道如何正确地切它，我就来介绍一下冰川茄子的切法。
我们需要将冰川茄子洗净并晾干。
我们需要将冰川茄子切成大约0.5-1厘米厚的片状。这里需要注意的是，刀要尽量锋利，切的时候要避免压扁茄子的纹理，这样切出来的茄子片才会完整无损。
接下来，我们需要在茄子片表面切几道口子。这个步骤是为了让茄子在烹饪的过程中更易熟，并且可以更好地入味。
然后，我们将切好的茄子放入清水中浸泡。这个步骤是为了让茄子的涩味去除，大约浸泡20分钟左右即可。
我们可以将茄子片用油煎、炸或者烤的方式进行烹饪了。这里需要注意的是，不要把茄子煎过头，否则会影响它的口感。
切冰川茄子的方法并不难，关键在于细节的处理。只要我们认真对待每一个步骤，就能做出美味的冰川茄子了。
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发布时间 2023-06-27
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对于冰川茄子，推荐先将茄子顶部切去，再将茄子根部切去，接着将茄子竖直切成约3mm的厚度，最后将切好的茄子片沿对角线切成两半即可。此切法能使茄子更易熟透，口感更佳。
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发布时间 2023-06-27
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冰川茄子宜切厚片，厚度以1-1.5厘米为佳，切口不用处理，放凉后蘸酱享用更美味；如需炒制，则应斜切成菱形块，便于入味翻炒。
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发布时间 2023-06-27
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冰川茄子应先将顶部切去，再将茄子分别从中央和底部切口处斜切开；将斜切的茄子放入盐水中浸泡使其变软，再煮或炸即可。
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发布时间 2023-06-27
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冰川茄子应该先将顶部和底部去掉，然后根据需求选择纵向切成两半或横向切成片，并注意切面要平整以便更好地入味。
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发布时间 2023-06-27
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冰川茄子应先从中间切断，然后每个部分再斜着切成两块。这样切出的茄子形状更好看，口感更好，也更容易入味。
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发布时间 2023-06-27
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