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选择新鲜的茄子是非常重要的。新鲜的茄子表面应该光滑，皮色均匀，没有破损或者淤痕。
接着，茄子需要切成小块，并用盐略腌制20分钟左右，这可以去除茄子的涩味，并且让茄子更好的入味。
然后，我们需要准备其他的材料，包括红色辣椒、葱、姜、蒜等。将这些材料切成细末备用。
现在，在锅中加入适量的油，放入切好的姜末、蒜末和葱末，翻炒出香味，随后放入切好的辣椒末。
当辣椒末变成深红色时，我们就可以加入沥干了水分的茄子了。在中大火翻炒茄子，直到茄子变软和金黄色为止。
接下来，加入盐、白糖、酱油等调味品，翻炒均匀后再加入适量的水，用中火焖煮10分钟，直到茄子煮熟，水分被浓缩。
根据个人口味，可以加入一些调料增添味道，比如醋、花椒粉、香菜等。搅拌均匀后，浇到冰川茄子上即可。
这道冰川茄子做法简单易学，口感清爽，非常适合夏季食用。大家不妨试试这个做法，一定会非常美味哦。
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发布时间 2023-06-27
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冰川茄子是一道地道的川菜，需要的材料包括紫皮茄子、白酒、盐、糖、酱油、醋、豆瓣酱等，制作时先将茄子炸至表皮焦黄，再用葱姜蒜爆香加入调料拌匀即可。
注意事项：炸茄子前先在茄子表面划十字刀口以免爆裂，调料的份量可以根据口味自己适量调整，但醋不要过多。
冰川茄子口感鲜美、糯软，是一道极具川味的经典菜肴。
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发布时间 2023-06-27
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冰川茄子是一道地道的川菜，需要注意的是选用小青茄子，切好后过水焯熟放凉后沥干水分。在锅里放入适量油烧热，放入茄子、蒜、姜、小米辣煸炒至出香味，再加入豆瓣酱、酱油、糖、醋、鸡精、水淀粉等调味料烧煮2-3分钟即可。
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发布时间 2023-06-27
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冰川茄子为四川特色菜品，选用青皮长茄子，油爆炒制，肉质鲜嫩。首先将茄子洗净，去掉头尾，纵切1-2厘米厚度的长条，炸至8成熟后浸泡冰水中，配以炒香蒜泥、花椒、豆瓣酱等调味料，翻炒后出锅即可。
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发布时间 2023-06-27
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冰川茄子是一道以茄子为主料，搭配各种调味料制作而成的经典川菜。制作时需要将茄子切成条状，用油炸至金黄色，再加入调料和蔬菜烹饪。食用时口感鲜香，口感清爽，是一道美味营养的家常菜。
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发布时间 2023-06-27
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烤制冰川茄子是很常见的做法。先用刀在茄子表面切出纵向的刀口，然后在切口内填入蒜泥、盐、糖、酱油、醋、橄榄油等配料，最后放入烤箱烤制即可。
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发布时间 2023-06-27
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