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青茄子是夏季非常常见的一种蔬菜，其清香滑嫩口感深受大家的喜爱，而又常常因为其苦涩味道而被人所抱怨。只要掌握了烹饪技巧和调味方法，就能煮出美味可口的青茄子，今天我就来分享一下青茄子的烧法。
青茄子要先进行处理，将青茄子洗净去皮，切成4-5毫米的片状，放入水中泡大约10分钟后捞出沥干。
在锅中加入适量的油热锅，放入青茄子片煸炒，不断翻炒直至青茄子变软，颜色由淡绿变淡黄后捞出。
然后，更换锅中的油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的盐、糖和醋进行调味，并加入一些鸡精提鲜。
将煸炒好的青茄子片和调好味的汁料一起放入锅中，煮沸后撇去浮沫，摇匀锅身，加入适量的生粉水勾芡，翻炒均匀后关火装盘即可。
需要注意的是，煸炒青茄子过程中要不断地翻动，以免黏锅；调味料的添加也需要适量，否则会影响青茄子的鲜美味道。希望大家能够喜欢这道美味可口的青茄子。
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发布时间 2023-06-21
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青茄子可以用来烧烤、红烧或炒菜。不过要注意，青茄子皮比较厚且涩，建议先用油烤软或下锅爆炒至断生再放调料。
另外，青茄子最好选择较小的，口感更嫩，烧制时可以根据自己的喜好调整辣度和咸度。
如果觉得口感单一可以加入其他蔬菜如番茄、洋葱、青椒等来增加营养。
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发布时间 2023-06-21
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青茄子可清热解暑、消除疲劳，可以烧成很多美味的菜肴。
可以清炒、红烧、煎炸、酱烤、煮汤等等，要根据自己的口味来选择方法。
可以加入蒜泥、姜片等搭配食用，更加美味可口。
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发布时间 2023-06-21
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青茄子可用于烧烤、煎炒、炖煮，烧烤前要先切成小块，沾上盐酥粉或油后入烤箱烤制，煎炒时可与其他食材一起搭配，加入调味料煸炒即可，炖煮时可与肉类或豆腐等搭配，再加入适量的调料炖煮即可。
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发布时间 2023-06-21
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青茄子适合麻辣口味，可以烧成麻辣烤茄子，也可以用鱼香汁烧，口感清香爽口。切记切块后需要用少量盐腌制，煮制时间不宜过长。
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发布时间 2023-06-21
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青茄子可以切成片或块，加油烧至两面金黄，加入蒜末、盐、鸡精、酱油、糖、香油等调料煸炒，稍加水后焖煮几分钟即可。
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发布时间 2023-06-21
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