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如果您购买的是有机、无公害的青茄子，则因为这种茄子没有被喷洒过化学**，所以只需要将两端切掉，然后将青茄子在清水中泡上几分钟，最后用清水洗净即可直接食用。这种做法可以保持青茄子的营养成分和口感。
如果您所购买的青茄子是经过化学**处理的，则需要将茄子的皮去除。因为在青茄子表面的**残留会对人体健康造成潜在的危害。对于这种情况，您需要先将青茄子削皮，然后再使用清水彻底清洗干净。
在对待青茄子的时候，我们还需要留意一个问题，就是切开青茄子后，瞬间暴露在空气中的果肉很容易因为氧化而变色，导致不好看和口感变味。为了保持青茄子的美观和口感，建议您切开青茄子后立即放入水中良好浸泡一段时间，或者直接将青茄子泡在水中直到下一步使用。
我想再次强调一点，千万不要让**残留的青茄子暴露在空气中太长时间。对于青茄子削皮与否的问题，清洗干净并根据实际情况作出正确的判断，才能确保食用安全和美味可口。
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发布时间 2023-06-21
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青茄子属于果蔬类作物，通常在烹调时需要削皮。但若蔬菜肉质较嫩，皮较薄，则可以不用削皮。
在购买青茄子时要注意选择表皮光滑、无瑕疵、颜色鲜艳的茄子，以保证食用的质量。
另外需要注意的是，茄子属于富含草酸物质的食品，会与人体内的钙离子结合形成草酸钙，不易消化吸收。因此建议在食用前进行焯水处理，降低草酸含量。
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发布时间 2023-06-21
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茄子果皮富含营养，但如果吃不习惯，且外皮表面有**残留或污染，建议削皮并放置几小时再清洗食用。
而青茄子皮较薄，不必特意削皮，只需清洗干净后，根据个人口感选择是否吃皮。
但如果出现过敏现象或不适口感，就要视情况而定了。
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发布时间 2023-06-21
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青茄子肉质细嫩，可以切成薄片，用生吃或腌制；但是它的皮中含有**龙葵碱，建议去皮后食用。
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发布时间 2023-06-21
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青茄子不需要削皮，因为青茄子的皮比较薄，且富含营养，尤其是紫色素类物质和维生素C等。
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发布时间 2023-06-21
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青茄子外皮较硬，可以去皮后口感更佳，不削皮食用会有些许涩味。
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发布时间 2023-06-21
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