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首先要准备好青茄子，选用细嫩圆润的青茄子，洗净后切成片状，用盐水浸泡片刻，去掉苦味后再沥干水分备用。
接下来要准备锅子和油，选择平底锅，加入适量的食用油，放入切好的茄子片，用中小火煎制，直到两面呈金黄色即可。
在煎茄子的过程中，要注意火候的掌握，不能过早翻面，也不能煎过久而糊掉，否则影响口感。建议中火煎制，每面煎制2-3分钟即可，同时要不断翻动，每面煎制成金黄色即可。
最后可以根据个人口味喜好，撒上一些盐、黑胡椒粉、蒜末或者韭菜花等调料，来提升味道。煎好的青茄子软烂香甜，口感细腻，非常适合做为一道素菜搭配米饭，营养也更丰富了。
相信大家已经学会了如何简单又美味地煎青茄子的技巧，赶快去实践一下吧！
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发布时间 2023-06-25
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将青茄子切成片状，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的调味料，轻微煎炒即可，口感细腻鲜美。
煎茄子时最好使用不粘锅，加入少量的油，不要翻面过多，避免粘锅。加入适量的盐、生抽等调味料，口感更佳。
煎好的青茄子可以搭配热乎饭一起食用，也可以盛在盘中加入适量葱花装饰。
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发布时间 2023-06-25
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青茄子先切块泡水片刻，滤干水分；热锅凉油，下姜蒜末爆香，放入青茄子煎至两面微金黄；加入适量盐、糖、生抽、香油、葱花，翻炒均匀，即可上盘。
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发布时间 2023-06-25
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青茄子可以先修剪边缘，切成薄片，加入蒜末和盐搅拌腌制，之后将青茄子片沾上薄薄的面粉，轻轻煎至两面金黄即可，香脆可口。
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发布时间 2023-06-25
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青茄子可以先切片，加入少量盐和淀粉腌制至少半小时，再煎至两面金黄色翻炒入蒜末和调料。
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发布时间 2023-06-25
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将青茄子机斜切成薄片，均匀加热至两面金黄色，调和酱汁并淋在煎好的青茄子上即可。
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发布时间 2023-06-25
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