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【简介】
方竹笋鸡是一道美食，在江西省南昌市、萍乡市等地广受欢迎。该菜品以鲜嫩的竹笋为主要原料，再配以鸡肉和其他的调料，使用独特的烹饪方法制作而成。方竹笋鸡坚持用刀片切笋，鸡肉不剁成小块，而是将鸡肉放入笋片中间，一同蒸煮。
【原料】
要制作一道正宗的方竹笋鸡，需要准备以下材料：鸡肉、方竹笋、姜、葱、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精、食用油等。
【制作步骤】
1.选购新鲜、质量良好的鸡肉和方竹笋，洗净备用。
2.将鸡肉横向切成薄片，备用。
3.将方竹笋切成薄片，大小与鸡肉片相等。
4.将鸡肉片放在竹笋片中间，像三明治一样对折。
5.姜、葱分别切成细末备用。
6.将制作好的鸡肉夹在方竹笋片中央，上面放姜末和葱末，加入酱油、料酒和盐，淀粉适量撒入，搅拌均匀。
7.用榨菜叶将制作好的方竹笋鸡卷成圆形，外用白纱绑好。
8.将卷好的方竹笋鸡放入锅中，加水至笋鸡圆子的1/3，加入少量的食用油、盐、鸡精。
9.大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直至方竹笋鸡煮熟。
10.关火后，让它自然**到室温，方可开卷切片享用。
【烹饪技巧】
1.在制作过程中，鸡肉片和笋片的大小要相同，方便卷制和蒸煮。
2.加入少量的食用油能够防止方竹笋鸡粘连和煮烂。
3.火候要适宜，否则方竹笋鸡会煮得老硬。
4.使用榨菜叶卷制，能够让方竹笋鸡更加卫生和美观。
5.让它自然**到室温，能够增加口感和香味。
【营养价值】
方竹笋鸡富含蛋白质、维生素和多种矿物质，有助于增强身体免疫力，促进营养吸收和代谢。其中的鸡肉脂肪含量较低，适合健康饮食。
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发布时间 2023-06-26
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方竹笋鸡是一道以方竹笋、鸡肉等为材料的美食。方竹笋肉质细嫩、口感鲜美，加入鸡肉等食材炒制，更能突显食材的原汁原味，回味无穷。适合家庭和宴席聚餐。
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发布时间 2023-06-26
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方竹笋鸡是一道宜养生的美食佳肴，以鲜嫩的竹笋和嫩滑的鸡肉为主要食材，融合多种调味品制作而成。既美味又营养丰富，是农业和美食文化相结合的典型代表。
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发布时间 2023-06-26
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方竹笋鸡是一道以竹笋和鸡肉为主要材料制作的美食，味道鲜美，营养丰富。烹饪时可加入各种调料和配菜，口感更佳。
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发布时间 2023-06-26
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方竹笋鸡是一道传统的湘菜，使用优质童子鸡，搭配嫩绿的方竹笋，调味用料精心搭配，口感爽滑嫩糯，鲜美可口。
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发布时间 2023-06-26
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方竹笋鸡是一道特色美食，将有机竹笋和嫩鸡肉烹饪而成，清香味美，营养丰富，适合家庭聚餐和宴席食用。
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发布时间 2023-06-26
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