方竹笋的营养价值及功效
简介
方竹笋，也称作干笋、早笋、木笋等，是竹莎笋的一个品种，芽生长时受到林木阻挡，无法钻出地面，因此竹笋会在地下生长。方竹笋外观呈白色、黄色、红色三种颜色，红色方竹笋口感脆嫩、香甜，所以深受人们的喜爱。
营养价值
方竹笋是一种低脂、低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、钾、磷、钙、镁等多种营养成分。此外，方竹笋还含有多糖和木质素等成分，具有保健作用。
保健功效
1.降血压：方竹笋富含钾元素，钾可以促进钠离子的**，使得血液中的钠含量减少，从而起到降低血压的作用。
2.抗氧化：方竹笋富含的维生素C和胡萝卜素都具有抗氧化的作用，能够有效提高身体的抗氧化能力。
3.补血：方竹笋含有多种果胶类物质，可以促进血液循环，增加血红蛋白的含量，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。
4.增强免疫力：方竹笋富含的多种营养成分和多糖具有增强人体免疫力的作用，可以预防感冒等疾病。
5.降低胆固醇：方竹笋含有一定的清除**基的物质，能够降低血液中的胆固醇含量，起到降低血脂、预防动脉硬化的作用。
选购和食用
1.选购：购买方竹笋应该选择体积较细、外表完整、颜色鲜艳，能把皮剥下来的品种。不要选购外表皱缩的竹笋。
2.食用：方竹笋通常会腌制、泡制或者煮食，煮熟后可以加入鲜汤、肉类等一起食用，味道鲜美。注意不要在一个小时内食用超过1公斤的方竹笋，以免引起中毒。
方竹笋的营养价值非常高，有许多好处。我们应该多吃这种蔬菜，保护身体健康。
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