喜欢天然养生，就要学会分辨山药！
山药作为人们生活中不可缺少的食品之一，一直受到大家的青睐。其中白玉山药和铁棍山药是相当有名的品种，但是他们之间还有哪些区别呢？这就需要我们来认真了解和分析。
1.从形态上看，两者差异巨大
白玉山药又被称为“泥蛇”，外表通常呈现出较为弯曲而细长的形态，如同我们日常所说“泥蛇盘管”。而铁棍山药则显得更为细长，身体笔直，直率而坚固。
2.营养大不相同
白玉山药中富含蛋白质，淀粉、营养物质丰富，尤以蛋白质质量高，易于人体吸收，是许多健身人士预定的首选。而铁棍山药含有更多的碳水化合物，是富含能量的食材。
3.因地制宜
白玉山药是属于费用较高的进口品种，适合在大城市的高端餐厅中销售。而铁棍山药则种植方便、产量高，适合广大民众在家庭中种植，非常受欢迎。
4.适合人群不同
从中医角度来看，白玉山药性平、味甘微苦，适宜各类人食用，对于低血糖、高血压等人体健康状况有良好的调理作用。而铁棍山药的性质则更为温热，适宜体寒、血气不足等人群。
5.人工栽培成本上相差不大
而在价格方面，由于地区、生产成本的不同，白玉山药和铁棍山药的差价并不是很大，所以不必拘泥于价格而选择山药的种类。
白玉山药和铁棍山药各有千秋，各有不同的优势和特点，我们应该根据自己的需要进行选择，不需要过分追求为贵。在选购时建议选择形态完整、无病虫害的健康山药，对于身体健康有好处。
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