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你好，如果您要烹制美味的羊肉卷，切肉的方式很重要哦！为您介绍两种切法。
1.横着切法
这种切法也称为“横片切”，切片时要将肉横向放置，一刀切下去，这样可以切出横向的、切面宽的肉片。
这种切法做出来的羊肉卷肉片宽，口感丰富，更加有嚼劲，适合烹制成煎、炒、烩等。但是要注意肉片切薄一些，这样不燃烧时间就会短些。
2.斜着切法
这种切法也称为“斜片切”，将肉切成斜着的薄片，更加适合烧烤、火锅等。
斜着切羊肉卷片后，可以增加肉的表面积，使肉更易被烤透，口感细腻且入味。切的时候也要注意角度，一定要斜着切（约45°）。
综上，如果您想做出美味的羊肉卷，就一定要选择适当的切法。无论是横着还是斜着切，都要注意刀的锋利程度、刀口角度，切肉的厚薄等因素，才可以使得切出的肉片口感更佳。
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发布时间 2023-06-25
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将羊肉卷横向切片，每片厚度约为0.5厘米左右，不宜过厚或过薄，适中的厚度能够使口感更佳。
将羊肉卷切片时注意刀口要略微倾斜，这样能够使切出的肉片更加美观，也利于加工调理。
为保证安全及卫生，使用切片机或菜刀时要保持**清洁卫生。
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发布时间 2023-06-25
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将羊肉卷放在砧板上，用锋利的刀沿着肉纹理切成厚度约为0.5厘米的薄片，切片前可将羊肉稍微冻硬。注意切片要均匀，厚度要一致，这样才能保证烹饪时变得更加美味可口。
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发布时间 2023-06-25
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使用锋利的**，沿着纹路顺着肉纹切割，切成大小均匀的片状，厚度约0.3-0.5厘米，切割时应将刀口和肉的夹角保持在45度左右，这样可避免拉丝。
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发布时间 2023-06-25
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可以将羊肉卷斜着切成一定的厚度，同时注意刀口和肉纹的方向，这样可以使口感更佳且美观。
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发布时间 2023-06-25
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建议将羊肉卷放冷冻室15-20分钟，切的时候要切小块，不要太薄，刀口角度也要合适。
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发布时间 2023-06-25
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