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我们需要准备好适当的切刀。建议使用宽而薄的切刀，这样可以更加轻松自如地切割肉卷。使用锋利的刀片也能大大减少肉卷被损坏的可能性。
在切肉卷之前，需要先将其**至适当的温度。一般来说，冰箱中刚取出来的肉卷温度过低，会影响口感，因此需要将其放置于室温下15-20分钟左右，让其回到凉爽的状态，这样既方便切割，也美味可口。
接下来就是切片的过程了。将肉卷放置在切板上，用手按住肉卷的顶端确保其稳定不滑移。然后，将切刀斜着**肉卷内部，按照一定角度滑动切刀，保持连续而均匀的力度，切割成适当大小的薄片即可。
需要注意的是，
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发布时间 2023-06-25
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1.羊肉卷先从两侧切去两个长方块形状，然后再把肉卷倒置，沿着纹路横向切成薄片。
2.切出的肉片应该保持一定的厚度和宽度一致，以确保烹饪时能够均匀受热，口感更佳。
3.如果肉卷太冷或太硬难以切片，可以将其稍微放在室温下回温一下，或放入微波炉稍微加热一下即可。
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发布时间 2023-06-25
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在制作羊肉卷的时候，建议将烤肉两侧的羊肉分别切片，厚度以大拇指大小为宜，这样可以保证熟透的同时口感不会过于柴硬。最好使用烤肉刀或者锋利的厨刀，斜着切薄片即可。
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发布时间 2023-06-25
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将已经烤好的羊肉卷放在砧板上，切片时要将刀刃斜着放，将羊肉卷切成厚度大约1~2厘米的薄片，保证切出来片状较大即可。
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发布时间 2023-06-25
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羊肉卷宜横着切片，注意刀口顺着肉纹推来推去，并以2-3mm厚度切片为宜，这样可以保证肉质更加鲜嫩可口，口感更佳。
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发布时间 2023-06-25
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使用切肉刀，先将羊肉整块平放，顺着肉纹切成3-5mm的薄片，注意非常锋利，避免事故发生。
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发布时间 2023-06-25
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