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拿起新鲜的卷羊肉时,你可能会感觉有些无从下手,不知道该如何将它变成美味的卷羊肉卷。其实制作卷羊肉卷并不难,只需有一些技巧和方法,就可以让你轻松做出美味的卷羊肉卷。我就来分享一下我制作卷羊肉卷的方法和技巧。
我们需要将半个羊肩肉洗净后,将骨头取出,皮面向下放在案板上,用刀在上面开3cm长、1cm宽的小口,不要切穿肉。这样便于我们将调料填在肉里。
接下来制作调料,将洋葱、姜、大蒜、胡萝卜、香菜、香葱等调料,加入少许盐、生抽和料酒拌匀。然后我们将这些调料均匀的填在刚才开口处,填充到肉内,直到填满。
紧接着,可以上网购买卷肉用的绳子,或者自己切割成一段适合的麻绳,将肉卷起来,然后用麻绳将羊肉紧紧的固定起来,最好不要留下大的缝隙。这样有利于肉的紧实,口感更加好。
然后就是烤制的过程。将卷好的羊肉卷,放在烤盘上,放在烤箱中温度定在180度左右,时间约在1.5小时左右,如果喜欢更加熟、口感更加酥脆,则可以适当加长时间,定期翻转卷羊肉卷。
拿出卷羊肉卷,去掉麻绳,切成片,摆到盘子里,撒上一些香菜或者芝麻,便完成了美味的卷羊肉卷。这道菜适合全年龄段的人群食用,口感可口,肉质细腻,并且含有丰富的营养成分,十分适合作为家庭聚餐或者自己的私人食谱。
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发布时间 2023-06-25
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选用优质羊肉,腌制入味后切成薄片备用。
准备好适量蔬菜作为卷饼的配料,如胡萝卜丝、黄瓜丝等,也可加入自己喜欢的调味料。
将薄片羊肉和蔬菜一起卷入薄饼中,再煎烤即可。
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发布时间 2023-06-25
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将羊肉铺开,涂上适量的辣椒面和孜然粉,再一层层码上葱花、姜片、蒜末等配料,最后卷成紧密的肉卷;然后切成均匀的薄片,拼装在烤盘上,放入预热的烤箱,200度下烤10分钟即可。
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发布时间 2023-06-25
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将切成片的羊肉片用酱油、料酒、盐、糖、姜汁腌制20分钟,取一片茄子,滚刀切成4等份,横向划两刀,放锅中煎至两面微黄,取一片肉片换成茄子卷起,煎至金黄色即可。
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发布时间 2023-06-25
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做卷羊肉卷的关键是选对肉质,推荐使用明眼鲜肉片。肉片底部铺上青葱,上面放上姜丝,撒上适量盐和花椒粉,卷成卷心菜形状,入蒸锅中大火蒸30分钟即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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将羊肉片穿在竹签上,涂上秘制调料,再用事先准备好的蔬菜包裹,放入烤箱烤至金黄色。简单易学,美味可口。
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发布时间 2023-06-25
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