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白菜干，又名干白菜，是将嫩叶或者外层叶子带着心切成条，晾晒或高温烘干而成。由于经过晾晒或高温烘干处理，白菜干保存期较长，且口感和香味更加浓郁。其菜质清甜味美，被视为高汤、火锅等食品的首选佐料。
而煲汤是中华传统饮食文化之一，具有滋补、舒缓、润肺、去火等功效。那么，白菜干和什么煲汤最好呢？
白菜干味道清香，营养丰富，煲汤时常用白菜干来增加汤的鲜味和营养价值。其中比较常见的是白菜干煲排骨汤及白菜干煲鸡汤。
白菜干煲排骨汤，做法简单易行。准备好排骨和适量的白菜干，将排骨焯水后放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐和适量的清水一同煲制，煲至排骨熟烂后放入白菜干继续煲约30分钟，待白菜干入味后即可食用。这样做出来的白菜干煲排骨汤清甜可口，营养丰富，有健脾开胃的效果。
如果想要尝试白菜干煲鸡汤，同样需要准备新鲜的鸡肉和白菜干，将鸡肉焯水去去血水后放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐和适量的清水一同煲制，煲至鸡肉煮烂后再放入适量的白菜干一同煲约30分钟，即可食用。这样煲出来的白菜干煲鸡汤营养丰富，香味浓郁，口感鲜美，有补气养血、滋阴润燥的效果。
白菜干可以和排骨、鸡肉等食材一起煲汤，都能够使汤更加美味可口。
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发布时间 2023-06-27
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白菜干是一种营养丰富的蔬菜，其最佳搭配煲汤的食材是排骨和土豆，能够使汤汁更加鲜甜可口。加入少许姜片能够消除白菜干的腥味，提升汤品的美味程度。
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发布时间 2023-06-27
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白菜性质偏凉，可与羊肉、瘦猪肉、花菇搭配，具有益气养阴、补中益气、去火等功效。可煲以白菜为主的瘦肉白菜汤、羊肉白菜汤、花菇白菜汤等。
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发布时间 2023-06-27
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白菜干煲汤是冬季养生的好选择，可加入瘦肉、姜片、枸杞和红枣一起煲汤，补益养生，滋养身体。可根据个人口味适量调味，喝后有暖身的效果。
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发布时间 2023-06-27
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首选黄豆，能够加强汤的口感和滋味；其次可选红枣，具有滋养脾胃、益气补血的功效。另外也可以加入姜片或者枸杞提高汤的药用价值。
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发布时间 2023-06-27
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白菜干属于富含纤维素和维生素C的蔬菜，与猪骨、猪肚、花菇、莲藕等材料煲汤味美营养，提高免疫力、改善肠胃及缓解疲劳效果更佳。
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发布时间 2023-06-27
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