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在饲养过程中，我们需要严格掌控饲料和水的质量。饲料方面，应该选用高营养、没有**添加剂的饲料。水的质量也很关键，应该保证水质干净卫生。这些可以预防因饲料和水质问题导致的鸭翅软烂。/p
我们在鸭翅的加工过程中也需要注意。加工前应该将鸭翅先进行清洗，去除表面的油脂和污垢。处理过程中不要给鸭翅过多的力度，否则鸭翅炸制过后会变得软烂。/p
我们在卤鸭翅的制作过程中，可以参考以下步骤。将鸭翅煮热后用清水冲洗干净，随后用火烧烤烤至表面呈现金黄色，此时再把卤料倒入锅中加入鸭翅，煮制约15分钟左右，让卤汁渗透入鸭翅的内层，这样可以提高卤味和鸭翅的口感。/p
卤鸭翅的制作并不复杂，只要选择优质鸭苗，严格把控饲料和水的质量，注意鸭翅的加工处理，严格按照步骤进行卤制，就能做出紧实不烂的卤鸭翅啦！/p
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发布时间 2023-06-26
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需要将鸭翅晾干表面水分，增加鸭翅肉质紧实度。
使用高压锅煮制鸭翅，能使鸭肉更加入味且避免煮烂。
用微火加入适量**和酱油，慢慢炖制鸭翅，直到鸭肉变得软糯入味而又不烂即可。
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发布时间 2023-06-26
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卤鸭翅的制作关键在于火候和时间的掌握，一般建议使用砂锅慢慢卤煮，加入适量的盐、酱油、花椒、姜、蒜等调料，并定时翻动鸭翅，直到翅尖可以轻易**透且有紧实的口感即可。
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发布时间 2023-06-26
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将鸭翅焯水后，用热卤汁浸泡不少于3小时，然后用小火炖煮1-1.5小时，期间要适时翻动鸭翅，让其均匀入味，这样烤出来的鸭翅才会紧实不烂。
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发布时间 2023-06-26
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可以先用盐和醋腌渍鸭翅30分钟，然后用大火煮开水煮鸭翅3分钟，捞出后挂晾风干约2小时，最后卤制时可以加少许**和豆瓣酱增加口感。
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发布时间 2023-06-26
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将鸭翅冷水下锅烧开，煮3-5分钟后捞出晾凉，撒上细盐腌制半小时，然后加入老抽、料酒、姜、蒜、香叶等低温烧制即可。
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发布时间 2023-06-26
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