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卤鸭翅肉是一道美食的代表，它的制作并不是很复杂，但是需要注意一些细节。其中烤制的环节非常关键，因为烤制不好会影响到风味的口感。
卢湾区的阜新路上有一家名为“卤煮艺”的小店，他们家的卤鸭翅肉非常赞。店家告诉我，他们的卤鸭翅肉烤制时一定要掌握好温度，温度过低，鸡翼表面不易烤出脆皮，容易糊，而翅膀内部却有未烤熟的情况，温度过高则会导致翅肉过干。烤制卤鸭翅肉的温度最好掌握在170℃-180℃之间，每面烤制时间不宜过久，建议每面烤5-7分钟即可。
烤盘要尽量与翅肉表面有一定的距离，否则翅肉表面可能会糊掉；还可以在翅肉表面抹一层蜜汁，这样可以让翅肉更加美味。
烤制出的卤鸭翅肉上色金黄，入口酥脆，鲜嫩多汁，口感绝佳。无论作为餐桌上的美食还是下午茶的小点心，都是一道不错的选择。
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发布时间 2023-06-26
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卤鸭翅肉可以事先用卤料腌制，然后在烤箱中烤制，温度控制在180℃左右，时间为30分钟左右即可。
建议烤制时注意翻面，保持翅肉表面的湿润度，增加口感。
根据个人口味添加适量孜然、芝麻等调料，增加味蕾的层次感。
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发布时间 2023-06-26
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首先选用上等的鸭翅进行处理，去除多余的毛和油腻。其次混合适量的盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮等调料进行腌制，让其入味后在低温下烤制，直至表面金黄酥脆。最后将烤好的鸭翅肉搭配上自制蜜汁酱，口感更加美味。
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发布时间 2023-06-26
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烤卤鸭翅肉是一道美味的家常菜，烤之前需要先将鸭翅肉用清水煮沸至去除血水，然后用卤水浸泡数小时，最后放入烤箱***℃烤制25-30分钟，经常翻动以保证均匀受热。
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发布时间 2023-06-26
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建议开启烤箱，预热至200度，将卤好的鸭翅肉上下皆切几个小口，刷上薄薄一层蜜糖，放入烤箱中烤15分钟，翻面再刷蜜糖，再烤15分钟左右即可享用美味的烤鸭翅肉。
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发布时间 2023-06-26
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经验告诉我，卤鸭翅肉在煮好之后，使用油刷将鸭翅肉均匀涂抹油，并进行双面烤制至金黄色即可。食用时可蘸香料调料增添口感。
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发布时间 2023-06-26
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