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选择好鸭翅这一关十分重要。要选择鲜嫩、带肉多的鸭翅。一般来说，我们选取的鸭翅应该是生长在农村的，并且是放养的鸭子肉质更为鲜美，因此我建议大家要选择放养的鸭子来制作卤鸭翅。
需要准备好卤料。卤料的配方可以根据自己的口味进行调整。一般来说，我会使用生姜、八角、桂皮、花椒等一些中草药来熬制卤汁。不过要注意的是，不要让这些调料的味道盖过鸭肉原本的味道，要做到入味而不突兀。
接下来是熬制卤汁的过程。首先热锅凉油，将卤料爆香后加水，再加入酱油、盐、糖等作为卤料的基础配料，最后加入料酒提味。等卤汁熬煮至香味四溢，色泽红亮时就可以关火了。
然后是准备工作。将处理好的鸭翅放入锅中，加入熬制好的卤汁，大火烧开后转小火焖煮。在焖煮的过程中，需要不断翻动鸭翅，这样煮出来的鸭翅外酥里嫩，口感更佳。
取出熟透的鸭翅，将卤汁再次煮沸后浸泡入其中，这样可以让卤汁更好地渗透到鸭翅内部。待鸭翅**后，就可以品尝到美味的卤鸭翅了。
做卤鸭翅的关键是选好鸭翅，熬制出香味浓郁的卤汁，然后悉心焖煮鸭翅，并在最后浸泡入卤汁中，做到入味。只要掌握了这些基本技巧，每次制作出来的卤鸭翅才会更加美味可口。
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发布时间 2023-06-26
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1.鸭翅宜选用新鲜农家放养的土鸭，清洗干净后先用开水焯水去腥。
2.捞出鸭翅后用料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料放入锅中，倒入适量的清水烧开后再放入鸭翅，用小火慢慢熬，直到鸭翅入味。
3.最后加入酱油、**等卤料，调味后焖煮20分钟左右，直到鸭翅入味，香气扑鼻即可。
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发布时间 2023-06-26
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先用清水煮一遍，去除表面血沫。然后，用低温文火慢慢卤煮，添加生姜、葱、八角、枸杞等香辛料，更能提升口感。出锅后可以撒上少量花椒粉或者辣椒油，增添口味的层次感。
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发布时间 2023-06-26
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一、将鸭翅煮水去腥。二、加入料酒、姜片、葱段、**、豆瓣酱、老抽、生抽、辣椒，略微翻炒。三、加入适量水，开小火慢慢卤煮，直到鸭翅入味、软烂即可。
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发布时间 2023-06-26
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卤鸭翅最好选购新鲜鸭翅，煮水煮去血沫后，用料酒、姜、葱爆炒，加入卤水中卤至入味，最后大火收汁，即可享用美味的卤鸭翅。
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发布时间 2023-06-26
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先将鸭翅焯水去腥味；砂锅卤煮，加入八角、桂皮、香叶等调料；撒入适量白砂糖，焖煮至入味。
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发布时间 2023-06-26
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