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小编我是个吃货，当然也是个会做饭的吃货，今天就来分享一道口感丰富、营养丰富的家常菜——虾酱炖豆腐。
材料：
- 豆腐一块
- 虾酱适量
- 葱姜蒜适量
- 肉末适量
- 黄豆芽适量
- 生抽、盐、糖适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 豆腐切成小块，用开水烫一下备用；
- 葱姜蒜切末，待用；
- 锅中放油，放入炒肉末煸炒熟透；
- 炒好的肉末中加入虾酱，小火煸炒出香味后加入豆腐块；
- 加入清水，水的高度略高于豆腐，加入适量生抽、盐、糖调味，用小火慢慢炖20分钟左右；
- 待豆腐炖烂后，加入黄豆芽，用大火再烧开片刻，用水淀粉勾芡，起锅前淋入香油即可。
小编提醒：
1、豆腐切块时水不要太多，否则炖出来的豆腐口感就会泡软。
2、炸肉末时可以加入少量的料酒和生抽，这样可以去腥味，同时也让炖出来的味道更加香浓。
3、黄豆芽在最后加入，这样可以保持黄豆芽的口感，不会烂糊在锅里。
4、水淀粉的作用不仅是勾芡，还可以让炖出来的汁水更加浓郁。
这道菜口感丰富、香气扑鼻、的确是一道家常好菜，不管是冬天还是夏天都非常适合作为一道下饭菜。大家快去试试吧！
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发布时间 2023-06-24
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将鲜虾壳及虾头用油爆香，撇去虾头后加清水煮成虾汤；切豆腐、蒜末，加入虾汤煮；再加入适量的虾酱、盐、味精等调味，炖至汤汁浓郁后即可。
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发布时间 2023-06-24
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使用好质量的虾酱，配以嫩豆腐，加入少量鸡精和葱姜蒜等辅料，用炖的方式焖煮出香味和滋味的融合，营养丰富，美味可口。
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发布时间 2023-06-24
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将豆腐切成块，用水焯烫备用。锅中少量油烧热，放入虾酱煸炒，加水烧开，放入焯好水的豆腐炖煮，最后撒上葱花即可。
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发布时间 2023-06-24
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首先将豆腐切块，将虾酱、姜片、葱白用水烧沸后浸泡豆腐，再加入适量食盐和味精，小火慢炖20分钟即可。
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发布时间 2023-06-24
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豆腐切块焯水，虾酱与姜蒜爆香，加入适量水煮开，放入豆腐炖煮，稍加调味，装盘即可享用。
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发布时间 2023-06-24
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