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小编来自江南水乡，我们家常吃的一道传统下饭菜就是短豇豆腌制。豆子腌制好以后，口感脆爽，香味四溢，入口香甜，回味无穷，极其开胃。就为大家分享一下我家的腌制方法。
准备工作：
1.将短豇豆洗净晾干，去掉头尾，切成适当长度的段。
2.准备一只干净无油的瓶子或容器，最好能够密封，使用前用开水或白酒进行消毒处理。
3.准备腌制料，我们家用的是白酒、生姜、蒜头、辣椒、花椒、盐、鸡精、香油等。
腌制步骤：
1.在瓶子底部铺上一层腌制料，将短豇豆均匀地放置在瓶子中央，然后继续放置腌制料和豆子，每次都要均匀分布。
2.将装满豆子和腌制料的瓶子口密封，放置于通风干燥的地方，一般需要腌制2-3天左右就可以食用了。如果温度较高，时间可适当缩短，反之则需要更长时间。
3.腌制好的豆子吃起来可以清香爽口，也可以入味咸甜，是非常不错的小零食。在腌制过程中可以根据口味喜好适当增减香料的数量，喜欢麻辣口味的话可以多放些花椒和辣椒。
最后提醒一下，腌制过程中需要注意卫生，每次取用前最好先用筷子夹出来再食用，以免污染整瓶豆子。腌制好的豆子应放置于阴凉干燥处保存，以免变质发霉。
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发布时间 2023-06-21
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将短豇豆洗净放入容器中，加入适量盐，糖，陈醋和生抽，搅拌均匀后，密闭储存。
一周后开封，可加入辣椒，葱姜蒜等调料以增加风味，味道更佳。
腌制的时间和口味可以根据个人喜好进行调整。
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发布时间 2023-06-21
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将短豇豆清洗干净后，加入适量盐、花椒、姜片、蒜末拌匀，放入容器，倒入热水浸泡15分钟，捞出沥干待用。再将糯米饭和腌制好的短豇豆混合，加入葱花、香菜等调料食用，口感爽脆美味。
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发布时间 2023-06-21
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短豇豆腌制需要将新鲜短豇豆洗净、控水备用，将花椒、辣椒、大葱、姜片、蒜放入油锅中爆香后加入水、盐、白糖烧至沸腾，待**后倒入短豇豆中拌匀，放入容器中冷藏2个星期即可食用。
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发布时间 2023-06-21
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短豇豆洗净切段，入开水焯烫一分钟后过冷水。将豆段与泡好的红辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、料酒、醋等调料一起装在干净无油无水的罐子中，腌制1-2天即可食用。
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发布时间 2023-06-21
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短豇豆腌制有多种方法，最常见的是用盐、白糖、酱油先腌制一段时间，然后放入调料中再腌制。另外，也可以用盐水加醋、花椒等辅料腌制，口感鲜美，适合夏天食用。
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发布时间 2023-06-21
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