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毛芋头炖小鸡是一道传统的江苏菜品，口感鲜美，营养丰富。其中的主要配料有毛芋头、鸡肉、鲜香菇和葱姜蒜等。
毛芋头是一种淀粉质蔬菜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷等多种营养成分。它的口感细腻，入口后会有轻微的粘滑感，与鸡肉形成了很好的味道搭配。
炖菜的方法较为简单，但关键在于火候和调味。需要先将鸡肉切成块状或小骨头，用开水焯水，去除血水和腥味，这一步称为“水煮”。将毛芋头切成块状或者横切，去皮后放入沸水中焯水。在处理毛芋头的过程中，一定要戴上手套，避免因为其微毒性而导致手部发痒和过敏反应。
接着，取一锅先将油加热，放入切好的葱姜蒜末爆香后，倒入焯水后的鸡肉块煸炒，加生抽和老抽（颜色和味道）煮出香味，接着倒入煮开的水至冰箱刚好覆盖食材，加入切好的鲜香菇和焯水好的毛芋头，小火煮约1小时即可。需要注意的是，在炖的过程中需要不断地搅拌以免粘锅或是煮糊。
当鸡肉和毛芋头都变得柔软入味时，将炖菜提起，装盘即可。此时可以根据自己的口味再加入一些盐、胡椒粉等调味品，使炖菜的味道更加丰富。因为毛芋头吸收汤汁的功能较强，所以店家会将它切成较大的块状，这样入口更加有咀嚼感。
这道毛芋头炖小鸡色香味俱佳，口感鲜美，能够提供丰富的营养素，值得一试。
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发布时间 2023-06-20
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毛芋头是一种富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的营养植物。将其与小鸡一起炖煮，能够提高鸡肉的口感和营养价值，同时也能使毛芋头的味道更加鲜美。这道菜健脾养胃，滋补强身，适合各类人群食用。
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发布时间 2023-06-20
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这是一道以毛芋头和小鸡为主材料的煲汤佳肴，口感绵密，清香适口，具有丰富的营养价值与药用功效，对润肺健脾、补肾益精、强身健体等方面有很好的效果。
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发布时间 2023-06-20
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毛芋头，是一种富含淀粉质和蛋白质的热带植物，常用于煲汤和炖食。搭配小鸡一同炖制，不仅口味鲜美，而且富含多种营养素，对身体健康有益。
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发布时间 2023-06-20
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该道菜品以毛芋头和小鸡为原料，烹制而成。毛芋头为高纤维，低热量的蔬菜，富含多种营养素。炖鸡则有滋补养生、健脾益胃等功效。
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发布时间 2023-06-20
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这是一道传统南方家常菜，以毛芋头和鸡肉为主料，煮制成热腾腾的炖菜，汤汁浓郁，肉香四溢，是一道美味可口、营养丰富的菜品。
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发布时间 2023-06-20
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