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我是一名农技专家，除了在种植方面拥有不少经验，我也是一位美食博主。今天我就来为大家介绍臭豆腐乳的家常做法，相信不少人都是臭豆腐乳的粉丝吧，不过自制的臭豆腐乳未必能够做到市场上卖的那么味道正宗，但这也未尝不是一种有趣的尝试。
准备豆腐乳和青红辣椒，注意一定要选用较薄皮的豆腐乳，有的豆腐乳皮太厚口感太重，影响口感。青红辣椒的品种多样，可以根据自己的口味选择适量的辣椒。
接着，将豆腐乳切成小块，注意不要切太小，否则发酵的时间可能会过长。然后将豆腐乳放入玻璃瓶中，加入少量清水后摇晃均匀，使豆腐乳溶解于清水中。将切好的青红辣椒放入瓶中，注意要加适量的盐，这样有利于发酵。
将瓶口盖紧，将制作好的豆腐乳放置在室温下发酵，一般需要3-5天左右。不过具体发酵时间还要视气温而定，夏天发酵时间可能会更短。
小贴士：在发酵过程中，需要每天摇晃一下瓶子，让其发酵更均匀。发酵后的豆腐乳乳汁会变得浑浊，这是正常现象，放心食用即可。
我相信通过以上方法，自制出来的臭豆腐乳也可以让您品尝到市面上的臭豆腐乳的美味，而且在制作过程中也是一种别样的乐趣。不过需要注意的是，自制的豆腐乳并没有经过严格的卫生检测，食用前需要保证器具卫生，而且存储过程中也需要注意防潮、防腐等。
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发布时间 2023-06-26
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臭豆腐乳家常做法：
1.将新鲜的豆腐放入热水中焯烫，沥干后加入盐和五香粉搅拌均匀后沥干，放入密封罐中大约发酵2-3天。
2.然后加入泡辣椒、蒜片和姜片，再放入一点盐、酱油和糖，盖子密封放置室温下继续发酵约7-10天即可。
3.建议每天翻动一次，以免有沉淀物，直至口感达到家中熟臭豆腐的味道。
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发布时间 2023-06-26
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使用石膏渣和黄酒对豆腐进行腌制，再将腌好的豆腐放入辣椒油和五香粉中腌制一段时间，即可制成口感浓郁的臭豆腐乳。
注意卫生，加入适量食盐，避免吃惊风。
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发布时间 2023-06-26
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臭豆腐乳是一种传统中式发酵豆制品，其家常做法步骤简单，只需将豆腐乳拍碎加入盐、花椒等调料搅拌均匀，再密封保存2-3天即可食用；或将其蒸熟再沾上自制的红油等调料。
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发布时间 2023-06-26
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臭豆腐乳的家常做法：将豆腐乳晾干后用糯米粉裹上，放入密闭容器自然发酵10天即可产生臭味。如果需要做成辣味臭豆腐乳，可以加入辣椒面或豆豉等调料。
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发布时间 2023-06-26
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将新鲜豆腐用刀子切成稍微大一点的块，放入瓶中加入盐，注入开水淹没豆腐块，晾凉后放置1-2天。加入泡猪肚和辣椒等佐料即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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