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小竹笋是我国南方常见的一种蔬菜,营养丰富,口感清脆爽口,深受消费者的喜爱。如果不想让小竹笋季节结束后就吃不到了,可以尝试将其腌制起来,这样就可以保持更久的时间了。我将为大家介绍小竹笋的腌制方法。
准备好要腌制小竹笋的材料和调味品。小竹笋、盐、糖、生姜、大葱等食材是必不可少的。
接着,将小竹笋去掉外层皮,然后清洗干净。一般情况下,小竹笋要泡在水中半个小时左右,这样可以去除一些苦味,也更容易腌制。
将泡好水的小竹笋放入锅中,加入适量的水,生姜、大葱煮10分钟左右,切断竹笋的根部,切成合适的大小。注意不要煮太烂,否则口感不佳。放入碗中浸泡5分钟左右,凉水浸泡要换几次水,这样可以去除多余的苦味,焯水后沥干水份备用。
接下来,将一部分盐、糖、生姜、大葱调成少许拌匀的腌制料,均匀地涂抹在竹笋上,然后将小竹笋盖上保鲜膜,放入冰箱中腌制24小时左右。
腌好的小竹笋外表会变软,也更加入味,可以享用了。如果还有余下的小竹笋,将其放入密封罐中,摆放在阴凉干燥的地方,就可以存放更长时间了。
腌制小竹笋也是一项需要技术的过程,切勿贪图方便而加入过多的调料,否则容易引起小竹笋的变质,影响口感和健康。
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发布时间 2023-06-27
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小竹笋先丢弃顶部硬皮、根部细小笋节和内部韧皮层,然后切成长约4厘米的段,用水泡发后煮至断生状态,捞出放凉,顺纹片成厚3毫米的薄片备用。用醋、白糖、盐、辣椒粉、姜末、香叶等配料拌匀制成腌料,把腌料涂抹在竹笋片上,码入容器内轻轻压实,密封腌制1-2天后即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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首先将小竹笋摘除顶部鳞叶、洗净,放入开水中焯水1-2分钟捞出,再用凉水冲洗。接着加入白糖、盐、酱油、辣椒等调料腌制,最后装入密封瓶中,放入冰箱冷藏即可享用美味的腌小笋。
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发布时间 2023-06-27
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将新鲜竹笋去皮切段,焯水备用。调制腌料,加入适量的盐、白糖、料酒、鲜味酱油和少许醋搅拌均匀,将焯好水的竹笋段浸泡在腌料中,放入冰箱腌制过夜即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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把小竹笋剥去表皮,用盐水浸泡2-3小时后将竹笋取出,晒干备用。将晒干的小竹笋浸泡在白酒和糖的混合物中,约2到3天后即可食用,香气扑鼻,咸甜适口。
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发布时间 2023-06-27
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小竹笋腌制时需要将竹笋处理干净后,切成片或丝,加入适量盐和白糖,再加入少量醋和料酒,最后加入少量香油,拌匀后密封腌制,口感鲜嫩可口。
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发布时间 2023-06-27
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