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小竹笋是我国南方常见的一种蔬菜，营养丰富，口感清脆爽口，深受消费者的喜爱。如果不想让小竹笋季节结束后就吃不到了，可以尝试将其腌制起来，这样就可以保持更久的时间了。我将为大家介绍小竹笋的腌制方法。
准备好要腌制小竹笋的材料和调味品。小竹笋、盐、糖、生姜、大葱等食材是必不可少的。
接着，将小竹笋去掉外层皮，然后清洗干净。一般情况下，小竹笋要泡在水中半个小时左右，这样可以去除一些苦味，也更容易腌制。
将泡好水的小竹笋放入锅中，加入适量的水，生姜、大葱煮10分钟左右，切断竹笋的根部，切成合适的大小。注意不要煮太烂，否则口感不佳。放入碗中浸泡5分钟左右，凉水浸泡要换几次水，这样可以去除多余的苦味，焯水后沥干水份备用。
接下来，将一部分盐、糖、生姜、大葱调成少许拌匀的腌制料，均匀地涂抹在竹笋上，然后将小竹笋盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制24小时左右。
腌好的小竹笋外表会变软，也更加入味，可以享用了。如果还有余下的小竹笋，将其放入密封罐中，摆放在阴凉干燥的地方，就可以存放更长时间了。
腌制小竹笋也是一项需要技术的过程，切勿贪图方便而加入过多的调料，否则容易引起小竹笋的变质，影响口感和健康。
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发布时间 2023-06-27
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小竹笋先丢弃顶部硬皮、根部细小笋节和内部韧皮层，然后切成长约4厘米的段，用水泡发后煮至断生状态，捞出放凉，顺纹片成厚3毫米的薄片备用。用醋、白糖、盐、辣椒粉、姜末、香叶等配料拌匀制成腌料，把腌料涂抹在竹笋片上，码入容器内轻轻压实，密封腌制1-2天后即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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首先将小竹笋摘除顶部鳞叶、洗净，放入开水中焯水1-2分钟捞出，再用凉水冲洗。接着加入白糖、盐、酱油、辣椒等调料腌制，最后装入密封瓶中，放入冰箱冷藏即可享用美味的腌小笋。
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发布时间 2023-06-27
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将新鲜竹笋去皮切段，焯水备用。调制腌料，加入适量的盐、白糖、料酒、鲜味酱油和少许醋搅拌均匀，将焯好水的竹笋段浸泡在腌料中，放入冰箱腌制过夜即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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把小竹笋剥去表皮，用盐水浸泡2-3小时后将竹笋取出，晒干备用。将晒干的小竹笋浸泡在白酒和糖的混合物中，约2到3天后即可食用，香气扑鼻，咸甜适口。
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发布时间 2023-06-27
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小竹笋腌制时需要将竹笋处理干净后，切成片或丝，加入适量盐和白糖，再加入少量醋和料酒，最后加入少量香油，拌匀后密封腌制，口感鲜嫩可口。
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发布时间 2023-06-27
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