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1.选好鱼。比较牢固的鱼肉比较适合制作鱼干，红珠鱼是个不错的选择。也要注意鱼的新鲜程度，切忌选购腥味太浓的鱼。
2.将鱼进行去鳞、去内脏，并清洗干净。
3.在处理的过程中，可以将鱼淋上盐和料酒，静置半小时后拭干水分，再在表面涂上一层食盐和五香粉，放到通风的地方晾干，直到鱼表面产生一层白色霜。
4.然后，将鱼放到烤箱中，烤制温度为75℃左右，时间是3-5个小时，具体时间还要根据鱼的大小和你的口感调整。
5.当你觉得鱼烤到足够的干度时，就可以拿出来晾凉、保存了。如果需要更长时间的保存，可用密封袋将鱼干密封，放到冰箱或阴凉干燥的地方保存。
自制红珠鱼干尝起来会更加美味，而且还更加健康，因为你可以掌握食材的种类和质量，也能够更好的控制食物的添加物和调味料的类型和用量。
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发布时间 2023-06-27
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红珠鱼干制作方法：鱼体及内脏清洗干净，用盐、酒腌制20分钟左右，晾干待用。将晾干的鱼用干布擦干水分，洒少量盐巴，再在表面涂一层白糖，正面朝下码在烤盘里，200度烤20-30分钟即可享受香酥美味的红珠鱼干。
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发布时间 2023-06-27
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首先将红珠鱼去鳞去腮去内脏，洗净入锅焯水，捞出晾干备用；其次将十几朵干辣椒、适量的葱姜蒜洗净切碎，热锅凉油爆香调入适量盐、鸡精、生抽，最后把折断的鱼肉码在腌好的辣椒蒜葱里，开氽约15分钟即可。
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发布时间 2023-06-27
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红珠鱼干是采用红色的天竺鲷、带鱼、鲷鱼、秋刀鱼、草鱼等鱼类制作而成的，可以先将鱼进行清洗、切片、加入盐和调料腌制，晾干后再进行烘烤或熏制等加工工艺。
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发布时间 2023-06-27
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红珠鱼干制作简单，需要新鲜的红珠鱼、盐和白胡椒粉，将红珠鱼去鳞、去腮、去内脏，用清水洗净，加盐和白胡椒粉搅拌，晾晒24小时，然后烘烤或烘干即可。
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发布时间 2023-06-27
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红珠鱼干制作方法：1.将鱼去头去鳞去内脏，洗净晾干。2.加盐搅拌均匀腌制一天。3.将鱼晾干后入烤箱烘烤1~2小时即可。
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发布时间 2023-06-27
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