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材料准备。我们需要新鲜的红珠鱼、盐、白胡椒粉和淀粉。特别说明一点，在选购红珠鱼时，要选质地较脆的鱼，这样做出来的鱼干口感会更好。
接下来是制作步骤，非常简单易操作。
1、首先将鱼洗净，切掉鱼头鱼尾，然后开膛抽出鱼内脏，并去除鱼鳞。
2、将鱼用清水冲洗一下，然后倒入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3、将腌制好的鱼用厨房纸吸干水分，然后裹上一层薄薄的淀粉。
4、制作底座，可以放置铝箔纸在烤盘上，并涂抹适量油，将鱼放入制作好的底座上，注意鱼距离要适当放置，不要太拥挤。
5、烤箱预热180度，将制作好的鱼干放入烤箱中烤制30分钟，期间每隔10分钟左右拿出来翻面。
注意事项：
1、制作鱼干其实很简单，主要是注意选购红珠鱼，处理干净，腌制适量，不能太咸；
2、烤箱的温度也需要适当掌握，在时间和温度掌握好的情况下，做出来的鱼干口感更佳，口感鲜美。
3、可以根据自己的喜好在腌制的时候放适当的香料调味，突显风味，更加美味**。
以上就是我制作红珠鱼干的经验之谈。相信只要大家用心准备材料和制作过程，一定能做出一份美味可口的红珠鱼干，与家人和朋友分享美食的快乐不容错过哦！
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发布时间 2023-06-27
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作为一名高级农技专家和美食博主，我为大家推荐了一道制作红珠鱼干的方法：1.鱼去腥，利用盐和酒的混合物柔软肉质并增加味道；2.在烤制前切好鱼，半小时烤至酥脆；3.晾凉后可以享用美味的红珠鱼干啦！
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发布时间 2023-06-27
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